离中秋佳节已不到一个月，温州各烘培企业已全面开始今年中秋市场的攻防战。为让自家月饼脱颖而出，继前两年打出的“养生”、“亲情”牌后，今年阿哆诺斯、桂新园等多家烘培企业吆喝“手工”月饼，希望唤起消费者对传统中秋的回忆。
为在中秋市场抢得先机，这几年来温州烘培企业在中秋之战中的出手越来越早，也越来越煞费苦心。早在一个半月前，散装月饼即已在各企业门店上市，上周，各家店的礼盒装月饼也全部上柜。记者在阿哆诺斯、桂新园、多福居等企业门店看到，店里最重要的位置已全部为散装月饼、礼盒装月饼占据。散装月饼的价格与去年基本持平，礼盒装价格则多在数十元至一二百元，相对“亲民”。据阿哆诺斯门店人员介绍，今年礼盒装月饼的最高价相比去年下调了近200元，高价位礼盒装月饼的数量较往年也有所减少。桂新园、多福居、吉来是等企业门店的情形类似。
但价格只是“常规手段”，多家企业今年的“杀手锏”是“手工”月饼。记者在几家门店看到，货架显目位置上摆放的是宣称“手工制造”的月饼，而在门店宣传上，随处可见“手工制造”的概念，店员也不遗余力地推荐着几款手工饼。记者还发现，为增加手工饼的吸引力，除努力渲染手工制作、复古等情感色彩外，企业还在馅料上花了不少心思，如阿哆诺斯用上了法式糕点的“洋”馅料芝士等，吉来是则用上了红酒、蓝莓，“土”做法结合“洋”馅料。
这几年每年中秋主推几款产品或一个概念，已成温州烘培企业的惯例，但同时也让企业绞尽脑汁。企业人士认为，市场竞争越来越激烈，没有与众不同的产品，或者贴近市民、唤起人们同感的概念，单靠价格等手段已很难赢得市场。今年吆喝“手工”月饼就是希望唤起大家对传统中秋的回忆。
来源：温州商报
