谷物奶粉在烘焙产品中的应用

烘焙食品即经烘烤加工的谷类食品。它的口味多样、营养丰富，通常被理解为面包那样的西式糕点。世界绝大多数国家中，无论是作为人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。那么，谷物奶粉的加入能否让烘焙产品更进一步呢？
轻松提供更高的营养价值
人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，其次是加工优势。且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，只有良好的口感和色泽。
说到营养，谷物奶粉的加入无疑带给烘焙食品锦上添花的效果。谷物奶粉本身就是一种天然，健康，营养全面、均衡的食品配料。它含有8中人体必需氨基酸和十几种非必需氨基酸，氨基酸比例均衡，可满足人体每日所需。它的脂肪以不饱和脂肪酸为主，特别是油酸、亚油酸、α-亚麻酸的含量丰富，具有多项营养保健功能：降胆固醇、降血脂，促进血液循环，预防“三高”疾病，增强记忆力和思维能力等。另外，谷物奶粉富含膳食纤维和天然功能性因子，丰富的维生素、矿物质及其他天然活性功能因子，这些功能因子在增强人体免疫力、延缓衰老、抗疲劳、消除亚健康等方面，具有重要作用。
轻松提供“零添加”概念
如今，人们生活水平越来越高，对食品的健康营养价值也越来越看重。大家闻“食品添加剂”色变，各种色素、香精、防腐剂等充斥着我们的生活。谷物奶粉的出现就是要打破这种长期被固化的生活，让我们的食品变得更加绿色、天然——“零着色、零香料、零防腐剂、零反式脂肪酸”，轻松享受美味生活。
社会在进步，食品也在不断进步，天然、健康、营养的食品必定最能够打动和满足消费者，因此也将迎来更广大的市场空间。
轻松节省成本并提供多样化口味
谷物奶粉在烘焙中的应用除了为其增加营养优势，提供“零添加”概念，还能提供丰富多样的口味，以及低成本优势。毕竟，在购买食品时，口味是消费者最注重的特性之一；而在采购食品原料时，价格又是厂商最看中的要素之一。
谷物奶粉在设计之初就考虑到了其原料中大豆的豆腥味问题，而通过利用悦华的代谢干预技术——通过安全的物理、生物干预手段，抑制一些不良因子产生的酶的活性，谷物奶粉有效的解决了豆腥味的问题，同时还在最大化程度上降低了嘌呤含量。没有豆腥味的谷物奶粉在口味调配上更加应用自如，除了谷物的清香，更能凸显调配口味的个性特征。
另外，在不影响口感的基础上做到“零添加”的烘焙食品，在生产过程中自然而然地节省出一笔费用，这笔费用对于一般产品而言或许发挥着重要的作用，但是对于零添加的谷物烘焙来说却是多余而且帮倒忙的。
可以说，谷物奶粉在烘焙产品中的应用是一种创新，是很多食品企业值得一试的。这不仅丰富了消费者的选择，也给众多商家带来了新的商机。
发布者：meizhuang11234