【亿邦动力网讯】咖啡在中国悄然流行，不再仅仅是一种商业化的产品，而成为一部分人的喜好，独立咖啡店也在不断增加。他们不满足于速溶咖啡和商业化的咖啡连锁店，为了追求更好品牌，他们往往亲自制作咖啡，并且乐在其中。然而这一小众群体的分布极为分散，线下难以建立有效满足其需求的供货渠道。
亿邦动力网了解到，随着电商的发展，咖啡有了一种不同以往经营方式：个人通过网络销售制作咖啡饮品的咖啡豆和各种制作器材，满足咖啡爱好者对咖啡新鲜度和风味的需求。
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欧焙客就是这样一个销售咖啡豆和相关产品的淘宝店铺，在线下也同时也开展咖啡制作培训。
据业内人士介绍，炒熟的咖啡豆风味只能保持半个月，而现在商业机构规模出产的咖啡豆保质期一般为一年，咖啡的风味受到极大影响。而欧焙客这样的小型淘宝店的经营模式则是消费者下单之后，现炒咖啡豆，并且马上发货，保障了咖啡的新鲜。
咖啡豆的新鲜仅仅是最基本的要求，欧焙客的创始人江承哲（Bill）认为，专业的咖啡知识是店铺的主要竞争力。个人通过电商渠道销售相关的咖啡产品这一模式也是刚刚开始，目前较为专业的店铺只有两三家左右。
进入欧焙客店铺，看到的不是商品图，也不是一堆饱满的咖啡豆，而是作为专业烘焙师亮相的江承哲和另外一个专业的杯测师Tony，这才是店铺的核心竞争力。首页大图详细介绍了两人的专业背景、所获证书和专业比赛中的成绩。烘焙师和杯测师是咖啡领域中两个完全不同的领域，拥有良好的烘焙师是保障熟咖啡豆品质的关键，而杯测试则可以清晰的确定每一款咖啡豆的口感、口味和气味，给烘焙师的做法提供参考，帮助用户选择适合自己的咖啡豆。
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一位资深咖啡爱好者向亿邦动力网表示，进入店铺后看每款咖啡豆商品详情页的说明就可以初步判断店铺的专业水准。专业咖啡从业者描述咖啡的味道，一定从气味、口味、口感等不同的维度介绍。例如，花果香只是存在于咖啡的气味中，任何一种咖啡都不会有水果口味。而有些店铺可能会出现这种低级错误。而杯测师能把咖啡的味道准确的用已经确立的标准描绘出来。
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在咖啡销售的过程中还有一个环节至关重要，就是制作咖啡的初级教程。很多咖啡爱好者并未良好掌握制作咖啡的方法，所以有时难以将咖啡豆制作成其应有的味道。这种情况会造成很多的售后和沟通问题，所以欧焙客在店铺中都有关于制作咖啡的简单教程，提高用户的体验，减少售后问题。
江承哲表示，在网上进行咖啡豆的销售确实不是一个单纯的生意，他和自己的助力经常在店铺中作为客服和大家交流，和大家交流冲煮咖啡的方式、咖啡背后的故事和很多与咖啡相关的事情。经营者和购买者因为共同的兴趣和聚集在一起。所以，天然的销售咖啡豆的商户很少通过商业性很强的方式进行营销推广，而是用富于社交性的方式传播咖啡、咖啡豆的相关知识。
欧焙客在产品和风格上也紧跟欧美的流行趋势。欧美现在流行中、浅度烘焙的具有花果香味的咖啡豆。现在欧美的咖啡行业也逐渐抛弃了美式咖啡机，选择通过手工咖啡机进行加工。传统的意识咖啡也出现了变化。欧美咖啡行业的流行趋势都会在欧焙客的店铺中体现出来。
在店铺创立之初，江承哲也经常在咖啡爱好者聚集的论坛发表有意思、有特色的文章，和大家进行交流。后来店铺经营事物逐渐增加，也主要在店铺内和大家进行交流，线下也会举行一些分享活动。欧焙客还通过微博、微信等社交媒体和消费者进行交流，传播有特色的内容。
江承哲强调，传播的内容一定要有特色，“这是一个创意性的工作”。例如，欧焙客商品详情页的主图并非是一堆精致的咖啡豆，而是别出心裁的在咖啡豆中加入了戒指的模型，戒指中间竖着一个咖啡豆，就像戒指上的钻石一样。这种独特的构图方式很容易让消费者产生印象，区别于其他商户。
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“目前经营过程中有两个关键点：适当的价格和难以言喻的惊喜感。”江承哲表示，目前，消费者对咖啡豆的价格还是比较敏感。高品质的咖啡成本自然就高，但是价格一旦提高，就打消了部分消费者购买欲望，所以仍需对消费者和市场进行教育。
亿邦动力网了解到，欧焙客一款名为柠檬花的咖啡豆的成本高于其销售价格的一倍还多。欧焙客通过这种营销方式让消费者以较低的价格体验到高品质的咖啡，从而引导消费者的购买行为。欧焙客还将在每月1日和15日提供包含6种咖啡豆的试用装，之前收集相关订单，但并不公开试用装的咖啡品类，降低咖啡爱好者的进入门槛，为用户提供意外惊喜。
“希望更多的消费者认识到咖啡的价值，了解到我们在背后所做的事情，我们会挑选良好的货源、将瑕疵豆全部去除掉，保障咖啡的品质。”江承哲表示，现在确实需要尽量传播咖啡的基本知识，加强用户对咖啡的认知。“有些人喝了咖啡觉得不舒服，还以为自己不适合喝咖啡，而实际上可能是瑕疵豆的原因
