第二届全谷物发展国际论坛在京举行 全面开启万亿“产业蛋糕”盛宴

10月19日上午，国家公众营养改善项目办公室、全国健康家庭联盟、中国大健康产业联盟联合主办，北京文津蓝讯公关顾问有限公司承办的第二届全谷物食品发展国际论坛在北京科技会堂隆重开幕。国家发展和改革委员会、国家粮食局、农业部、国家卫计委、国家食品药品监督管理总局等有关部门的领导共同出席，与众多海内外专家及全谷物行业的龙头企业高层进行为期两天的同台论剑。
　　从李克强总理倡导“保障和改善民生是经济发展的根本目的”的指示精神，到十八大报告中“健康是促进人的全面发展的必然要求，要坚持为人民健康服务的方向”的指导方针，再到国家《粮食行业“十二五”发展规划纲要》中粮油食品应“安全、优质、营养、健康”的要求，无不彰显出进一步提高我国粮油食品的营养品质、促进居民营养摄入结构合理化、长远保障消费者的食物安全和提高健康水平等诸多方面的现实意义和战略意义。本届论坛即是顺应这样的客观发展形势下举办的，就“全谷物标准标识管理情况、科研推动、打通全流通环节和商超对接”等涉及全谷物食品发展的问题进行深度探讨，并对国家“十二五”期间全谷物宏观政策、消费环境、目标任务等方面进行深度解读，紧扣要点地引导企业准确把握全谷物产业发展思路，规避风险。
　　论坛由国家公众营养改善项目办公室主任、中国粮油学会副理事长于小冬首先发表欢迎致辞。致辞中，于小冬将全谷物产业的来龙去脉跟本届会议的精神及思路作了全面而系统的介绍，引出了我国发展全谷物中亟须解决的四个主要问题：消费者对全谷物食品的认知和健康教育的问题、全谷物食品口感和营养兼顾的问题、全谷物在中国的概念和标准的问题和全谷物市场通道的问题。致辞后，原国家食品药品监督管理总局副局长惠鲁生作了主题发言，通过在食品药品监督管理方面的亲身工作经验，从政府、企业、消费者等三方面生动揭示了我国全谷物及营养健康发展的基本思路。
　　接下来，农业部农产品加工局局长张天左用鲜活的数据概括了我国近年谷物行业发展形势和诸多劣势问题，并强调了主食工业化作为我国全谷物下一个重点发展方向，将对全谷物发展起到非常强有力的推进作用。而人民大学地方政府研究院院长彭真怀院长作为十八大三中全会重要文件起草者之一，则从政策和更高层次来指明中国全谷物的发展方向和未来，他认为，全谷物食品作为一个全新的食品理念不仅是国民对健康康的更深层次的关注，也是对整个中华民族传承5000年圣贤文化一个重新的回归，而从全谷物食品对水土气的改善，到新型城镇化的推动，实际上足以表明类似于全谷物这样新型产业是真正的国家战略。
　　彭院长发言后，中国全谷物理事会揭牌仪式正式开始。作为本届论坛的重要主题，中国全谷物理事会的成立备受瞩目，牡丹江惠食坊全谷物食品技术开发有限公司、青岛耕耘百年食品股份有限公司、武汉市江声科技有限公司、武汉市兆淇家海谷物科技有限公司、河南大程粮油集团股份有限公司、山东美晶米业有限公司、克明面业股份有限公司、沧州裕丰食品油脂制造有限公司等多家全谷物龙头企业成为了理事会的第一批成员。在揭牌仪式后，主办方为2013中国健康粮油突出贡献人物进行了颁奖。之后，于小冬主任对中国全谷物理事会和其今后的工作计划进行了介绍。中国全谷物理事会作为新成立的全国性食品行业领导组织，肩负国民健康营养改善的社会责任和带动中国全谷物产业的行业责任，将汇集全谷物领域的杰出企业和专家，带动中国的谷物加工和各方面的产业结构的调整与突破，从而推进中国全谷物产业发展，极具划时代意义。
　　理事会成立仪式后，农业部产业政策法规司调研管理处处长杨春华开始作关于“十二五”规划关于全力改进全谷物种植及深加工体系的报告，全面解读从粮食安全总体形势、新面临情况到下一个时期我国粮食安全的政策导向。他强调说，粮食安全是国家的重中之重，立足国内，保持粮食的基本自给，是我们国家必须长期坚持的一个方针。
　　作为规范全谷物行业、推进中国全谷物突破性发展的必要任务，中国全谷物标准启动和标识发布是本届论坛极其重要的主题。会上，中粮集团营养健康研究院首席科学家俞伟祖作了关于从全麦粉看全谷物标准体系建设的发言，从美国等发达国家的相关经验情况和技术层面上深刻讲解了全谷物标准体系建设的工作。之后，国家公众营养改善项目办公室副秘书长、全谷物国际论坛秘书长董国用具体而清晰地介绍了中国全谷物相关标准工作规划和标准项目情况进展，并用八个字“标准为里，标识为表”扼要地强调了标准建设对全谷物产业发展的至关重要性。而后，在国家公众营养改善项目办公室秘书长王炜介绍了全谷物标识及授权使用办法后，中国全谷物标识发布仪式正式启动。
　　论坛下一个主题是关于科研推动全谷物（工艺、口感）发展，这将解决利于全谷物产品生产、加工、流通过程的科研难题，如加工工艺及口感改善、产品功能强化、产品贮藏保鲜以及运输物流问题。河南工业大学副校长屈凌波教授首先作了相关的发言，而河南大程粮油集团股份有限公司董事长刘跃进、山东美晶米业有限公司董事长刘来发、国际谷类科学会(ICC)会员洪建龙博士、诺维信（中国）食品行业技术经理赵京良、武汉市江声科技有限公司的专家王涛作为全谷物龙头企业的代表，皆从科研推动全谷物发展的方向上纷纷发言。
　　论坛第二日，作为国际全谷物领域的权威专家代表，美国小麦市场中心技术主任侯国泉进行了开场发言，从美国全谷物食品的定义与标准谈到当前全谷物的消费者趋势，他说到，欧美在全谷物食品商的发展历史较早，而目前呈现出对全谷物的口感越来越接受、可享受全谷物所带来的不同的品种和流行全谷物食品不含面筋等三方面的消费趋势，这将为我国全谷物食品发展提供了丰富的经验。
　　随后，中国烘焙食品糖制品协会蜜饯专业委员会秘书长张斌对于全谷物食品在烘焙产品面包、饼干等的发展趋势进行了发言，而经中国疾病预防控制中心营养与食品安全所霍军生博士在全谷物食品与公众营养改善的问题上与来宾进行探讨后，论坛迎来了最后一个主题：关于如何打通全流通环节和商超对接。华糕饼文化促进会总干事王长龙、“我买网”营销专家李坚刚与家乐福华东区副总裁李宇环都以此主题作了精彩的报告。报告中提到，在今后的发展中，全谷物产品在商品流通领域的各个环节将逐一打通，从文化认同、营养价值市场教育、以及产业在终端合作渠道的战略合作出发。构筑全谷物大健康产业宏伟蓝图，科学控制产品流通的关键节点。切切实实推动中国全谷物快速发展。主题的最后，主办方举行了健康产品销售渠道授牌仪式，至此，论坛画上了圆满的句号。
　　全谷物升级是21世纪食品行业革命的主流运动，并对全社会发展具有多重的意义。从粮油行业发展的角度来看，这是一次产业升级的重要机遇，将会为注重革新和品质的企业带来可持续的快速发展。其次，全谷物作为财富第五波的产业主潮，将推动万亿产值，促进宏观经济的进一步复苏，推动国民经济的长远发展。而从国民营养健康角度来看，全谷物食品的普及将会进一步改善膳食营养结构、对提高全人类营养健康水平起到重大的现实意义。
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