上海2013年10月23日电 /美通社/ -- 烘焙作为一种西方餐饮文化已慢慢渗透进入国内饮食市场，它的制作方式引起了饮食习惯的变革，通过烘培方式制作的食品，其味道更是突破了传统的味觉束缚。 2014 年 3 月 31 日至 4 月 3 日，上海高端食品与饮料展 将与宾客相约上海新国际博览中心。届时，HDD的主打展会“上海国际酒店用品博览会（HOTELEX）”将为宾客呈现高端的食品原料、高超的食品技艺、高性能的食品机械等展品，带宾客零距离感受冰淇淋与烘焙文化的魅力。随着人们对口味的追求和食品安全的日益关注，带给HOTELEX冰淇淋和烘焙板块一个全新的发展契机，预计2014年的冰淇淋展区和烘焙展区的展出面积将达13,000平方米，相比于2013年的8000平米，两板块的整体展出面积增长了62.5%。可见，冰淇淋展区与烘焙展区在HOTELEX 2014占据不可忽视的位置。展会期间还将举办专业的披萨大师赛、国际手工冰淇淋大师赛和烘焙大师赛等重量级赛事。
荟萃海内外知名品牌，展现饮食新风尚
烘焙与冰淇淋板块的展出，满足现代人们挑剔的口味追求，以及日益关注食品的安全和健康问题。依托2013年HOTELEX所带来的巨大优势，荟萃众多知名展商，涉及冰淇淋机械、冰淇淋原料、冰淇淋展示柜、烤箱烤炉、烘焙器具等相关类别。汇集了carpigiani、惠州高比、新麦等领先的冰淇淋与烘焙相关的原料及设备参展商。吸引了来自烘焙店、冰淇淋店、披萨店、面包房的各类专业观众数万人次，所占比例超过参展观众总人数的12%。
烘焙和冰淇淋作为HOTELEX重要的展区之一，有着不可或缺的位置。烘焙板块将在新的一年有着更为突破性的发展，而作为势头强劲的新兴板块冰淇淋，将会吸引更密集的人流。
“火”之天堂 -- 烘焙展区
作为西方传统饮食文化之一，烘焙业正以快速多样的形式，高度渗透并且全面进入国内餐饮消费市场。
近年来，烘焙行业可谓是风生水起，高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，并且即将经历创新突破的行业大浪潮。2014年上海国际酒店用品博览会烘焙板块预计展出面积5000㎡，在烤箱烤炉方面，以无锡新麦、无锡好麦、惠州高比等参展商为代表，将全面展示国内一线烤箱烤炉设备及技术。在烘焙食品加工机械方面，更是吸引福建德霸（加拿大雷鸟）、奉化福德、宁波赛博、上海一喜、幸福商贸等知名供应商鼎力入驻。作为烘焙业的周边衍生产业，烘焙器具模块也是近年来不断壮大发展的领域之一，该旗下包揽了巨圆纸业、三能器具、无锡贝克威尔、无锡小蜜蜂等多家资深企业参展加入。
展商SIRMAN
随着现代人对健康养生需求的日益增长，绿色烘焙产品和食品安全标准也随之不断进步发展，这也是HOTELEX 烘焙板块不断发展的契机和动力。纵观当下烘焙市场，从原辅材料供应、烹饪制作工艺、加工保存技术、工程机械设备以及相关配套周边产品生产等，无一不随着市场需求的更新而变革。HOTELEX烘焙与冰淇淋板块保持“永远不变的是变”这一行业发展宗旨，立足烘焙业发展的最顶端，覆盖业内诸多领域，将更多、更全、更优的参展企业汇聚一堂，借助HOTELEX这一交流平台，为更多专业买家提供最值得信赖的采购体验。促使烘焙行业的更多“双赢”产生，并且为烘焙市场的新一次开拓添上浓墨重彩的一笔。
“冰”之仙境 -- 冰淇淋展区
中国目前人均年消费量为2升（相当于25-30支冰淇淋），未来20年期望上升至人均6升，快速增长的冰淇淋消费市场使我国成为目前世界上需求量最大的国家之一。
展商Fabbri
2014上海国际酒店用品博览会的烘焙与冰淇淋板块始终注重专业崇尚经典。预计冰淇淋板块的展出面积将达到8000㎡，从行业分类角度出发，该板块涵盖：冰淇淋原辅料、展示储藏、机械设备、工艺培训和包装设计及相关材料等几大模块。从品牌视角放眼，更是囊括：Carpigiani、Taylor、黄石东贝、斯贝斯曼、Fabbri、Comprital、Elenka、Mec3、IFI、Clabo、赛诚、恒联、国登、科美瑞等诸多享誉全球的冰淇淋行业顶尖企业。旨将HOTELEX 冰淇淋板块推向更具竞争力的行业制高点。
2014年第二十三届上海国际酒店用品博览会，将烘焙、冰淇淋系列的设备、原料、技术一条龙展览。展示独特的产品原料、高端的设备、领先的技术，呈现最新的餐饮食品信息，HDD的主打展会“上海国际酒店用品博览会”将为参展的宾客最专业的资讯。
冰与火交融体验
上海高端食品与饮料展始终秉承：口味、健康、互动的主旨，通过推出并举办“上海国际手工冰淇淋大师赛”、“我是主厨”上海烘焙大师赛和“上海国际披萨大师赛”等专业赛事，多角度全方位激发相关从业者、参展商和与会观众的积极性。同时，更将美味健康且富有艺术创造力的美食与绿色环保且充满时尚的生活理念分享给现场参与的来宾友人。
披萨也疯狂，专业披萨大师赛登陆中国
2014年上海国际披萨大师赛将在第二十三届上海国际酒店用品博览会上隆重举办，比赛参照国际赛事的标准总占地300多平方米，旨在打造成面向国际媒体和观众的开放式比赛。在现场观众将亲眼目睹披萨制作全过程，花样繁多且趣味十足，更有机会品尝新鲜出炉的美味披萨。此外，选手还将精心选购的配料融入披萨创意制作中，必将为现场观众呈上视觉、味觉、嗅觉多重感官享受的绝妙盛宴。
披萨花抛演示
上海国际手工冰淇淋大师赛，视觉味觉的盛宴
在已经闭幕的2013年上海高端食品饮料展展会现场，全球冰淇淋设备及原料巨头Carpigiani和Fabbri共同承办的手工冰淇淋大师赛首度揭开面纱。著名的意大利手工冰淇淋权威机构Masters of Italian Gelateria (MGI)也参与承办，并受到意大利的驻中国总领馆，意大利驻沪领事馆大力支持；得到了卡比詹尼、法布芮、IFI、雀巢（中国）、斯科茨曼、青岛海尔、海客瑞斯等赞助商的鼎力支持。在为期三天的比赛中，来自全国各地的三十多位选手激烈角逐，现场人气爆棚。现场，更有意大利冰淇淋学校校长Franco、冰淇淋大学高级讲师Lucianco Ferrari、从事冰淇淋行业四十多年的Claudio Armin Caleffa等多名意大利冰淇淋协会专家担任比赛评委，为参赛选手进行现场指导。在大赛现场，观众们不仅可以一目了然地看到冰淇淋制作的全过程，更有机会品尝到世界顶级大师现场制作的意式手工冰淇淋。
2013上海国际手工冰激凌大师赛全家福
2014上海国际手工冰淇淋大师赛将在3月31日至4月3日于上海国际酒店用品博览会再次拉开帷幕，为观众奉上全新的感官与味觉体验。值得强调的是，第二届手工冰淇淋大师赛，仍将由Masters of Italian Gelateria (MGI)共同承办，同时，卡比詹尼、法布芮、斯科茨曼等赞助商将继续全力参与，更有西诺迪斯等更多知名展商踊跃加入。
现场观众预登记系统 现已火热开启。
来源:美通社
