在芝士爱好者的世界里，对于芝士总是“来者不拒、多多益善”，前阵子热起来的五芝士Pizza到七芝士Pizza，都让不少芝士控们一波接一波兴奋。最近在珠江新城的美式餐吧，第一次与地道的芝加哥深盘比萨亲密接触，那芝士的分量只能说“一山还比一山高”，用“惊人”来形容也不为过吧！
地道美式酒吧风情
Bull’s Bar & Grill的老板吴先生在芝加哥定居了20多年，当他回到广州探亲时，觉得这里的环境跟以前大有不同了，商机无限，便决定在广州扎根。由于他在芝加哥一直经营餐馆，于是决定将地道的芝加哥风味带到广州来。
餐吧以硬朗的美式格调为主，原木的吧台、餐桌都仿照传统美式酒吧来设计，位置也比一般餐吧要宽大，墙上挂满了芝加哥二三十年代的风情相片。店里主推分量十足的美式热狗、汉堡，还有十多种美国原装进口啤酒，许多外国人都喜欢一边叹啤酒，一边看着吧台电视直播的球赛，气氛特别热闹。
拉丝有半人高的“芝加哥Pizza”
源自意大利的比萨几乎在世界各地都有不同的山寨版。但“山寨”也有出头天，做出特色来也就成了另一个经典，“芝加哥比萨”就是一例：结合了馅饼、派和比萨的特点，芝士、馅料丰富到极点。
据店家介绍，芝加哥Pizza只在当地可以吃得到，就算在美国其他城市也鲜有出现，它诞生于上世纪三十年代，由一名美式橄榄球运动员创出，由于一般Pizza的分量不足以满足他，而他又疯狂喜好芝士，于是便有了这种巨无霸Pizza。
芝加哥比萨的饼底是深盘型的，足有一指节高，很好地诠释了“有容乃大”，除了意大利肠肉、培根、黑水榄、蘑菇等配料外，剩下的位置由马苏里拉芝士密密麻麻地填充，所用的芝士量是普通比萨的三倍！切开比萨的时候，芝士丝能拉到半人高而不断，颇有看头。比萨底是松脆的曲奇饼，与浓郁的芝士配起，一柔一刚相映成趣。
来源：金羊网-羊城晚报
