为了保证食品安全，食品生产必须事前经过许可审查，日前，记者就市民关心的食品添加剂使用、白酒分装、速溶咖啡等一些问题，采访了市食安局下属的市生产许可审查中心，了解到一些食品许可的相关知识。
问：馒头为什么不能按糕点食品类别使用食品添加剂
食安局：食品添加剂使用必须符合GB2760的规定，馒头虽然纳入糕点发放食品生产许可证，但是馒头按GB2760附录F食品分类系统属于粮食制品，因此应按粮食制品使用食品添加剂。
问：白酒能否分装？从国外购进的白兰地、威士忌等原酒加工的应按照哪类发证？
食安局：白酒不能分装。购进白兰地、威士忌等原酒加工的，可只进行蒸馏或调配及以后的工序，按照其他蒸馏酒发证。
问：咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡能否按照焙炒咖啡发证？
食安局：咖啡粉添加奶精、砂糖等形成的速溶咖啡不能按照焙炒咖啡发证，速溶咖啡应按照固体饮料发证。
问：餐饮服务许可哪些场所需单独设置专间？
食安局：进行凉菜配制、裱花操作、食堂备餐及加工生食海产品等应分别设置相应操作专间。
问：餐饮服务许可各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量是多少？
食安局：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的，可设置2个专用水池。
问：秋天应多吃什么蔬菜水果？
食安局：秋天干燥，人体易失水分，不仅要多喝水还要注意合理饮食，不吃或少吃辛辣燥热的食品，多吃蔬菜和水果。西兰花、胡萝卜、白菜、莲藕、南瓜、茭白、番茄、豆芽菜、柿子、花生、芝麻、核桃、栗子等食物，可以养血润燥，提高抗秋燥、抗病能力，建议秋天可多食用。
深圳特区报
