烘焙饼店设计：如何打造出饼店良好购物环境

为了更好的为顾客服务，提供舒心的环境让顾客享受美味，除产品本身的创新，在饼房设计和服务体系方面更是不断的变化，好的形象及环境是会给每一个购物者带来那份冲动的，顾客的购物体验值会是一个附加分，对产品，对品牌都是一个良好的认知，增加顾客购物体验值。
那么如何打造出这样的饼店良好的购物环境呢？我们可以从人的“五感”着手。所谓“五感”，即是指视觉、味觉、听觉、嗅觉和触觉。
一、视觉
1.灯光。根据功能区的不同，灯光的亮度和冷暖也要有所不同，要做到明暗有致，突出灯光的层次感。
2.色彩。要根据饼店自身的特点与定位来选择与之契合的主题色调，从中体现饼店的品牌文化。大部分饼店的设计都是采用轻松明快的暖色调，因为这样的设计能够给人温馨舒适的愉悦感，很放松，但有些饼店也可以采用黑色等作为主题色，能够很好的突出高端大气的感觉，适合于追求时尚品味的年轻一族。重要的是颜色种类不宜过多，用太多的色彩让人感觉既没有方向，又没有侧重感。

二、味觉
现在人们购物的目的不只为充实物质生活的需要，同时也期待着能了解一些满足新的生活方式的产品，带来各种快乐体验，烘焙行业也不例外。所以在保证产品质量美味的同时，也要积极开发新产品来满足人们的需求。
三、听觉
饼店作为购物环境，要选择和自身品牌相契合的音乐。舒缓优美的背景音乐是最为合适的，节奏轻快的纯音乐与轻音乐都是不错的选择。还可根据不同的节日来调整背景音乐，以烘托节日气氛。

四、嗅觉
     饼店的面包香气是营销中的一大利器。经过店门的时候闻到馨香的面包味道，通过嗅觉刺激顾客的食欲，增强顾客的购买欲望。空气中飘散的香味还能让人联想到甜蜜的滋味，从而使人心情保
持在愉悦状态。
五、触觉
现代人越来越注重健康的生活品质，不但要吃的美味，还要吃的放心。烘焙行业作为食品行业，要保证顾客随手接触到的托盘、夹子以及休闲区桌椅的整洁，给顾客以良好的购物休闲体验。

总之顾客在我们烘焙店面里坐下来，不管在任何角落，目光所至，都应该是一道亮丽的风景线。
来源：烘焙店面设计专家-美潮设计