放隔夜也不硬？面包加改良剂防淀粉老化

台海网(微博)12月6日讯据ETtoday新闻网报道，在烘焙坊买回来的面包即使放到隔夜当早餐，口感还是和刚出炉的一样松软，其实这都归功于市面上食品添加物面包改良剂，它可以说是台湾大部分面包师傅在制作面包时不可或缺的物质，因为它有防止淀粉老化的效果，但里头其实含有乳化剂，一般人吃了都可以轻易分解，但对于肝脏机能弱的民众其实不好分解，容易转化成血脂，让罹患心血管疾病的风险增加。