儿时民间乔迁新居祝贺寿辰等喜事都用糕馒、寿桃，一般要到店家去定做，寿桃为面粉蒸制成桃形点上红、绿；喜糕为米粉、面粉与糖拌制用木模印制，上面印有福、禄、寿、喜、财等字样，也有印牡丹、石榴花、荷花、桂花、菊花、芙蓉等图案，显示四季常春，福寿绵绵。因“糕”与“高”谐音，取其“高升”“高中” “高兴”的寓意。每到春节，家家都要买用红纸装的云片糕，还有年糕(寓意年年高升)，请来客吃糕预祝新年高升发财，这种民间风俗至今还在流传。
本地农村还有砌房造屋上梁时抢糕馒的习俗， 主家蒸上糕馒准备上梁。抢糕馒是上梁的重头戏。主家点燃了香烛、鞭炮，并将装好的糕馒送上脚手架，让上梁的师傅向下抛撒。下面的男女老少就看上面的动静。上面的人说：“抢糕馒啦！”手里的糕馒开始向四周抛撒。大家一哄而上笑着疯抢。上面的糕馒抛向哪里，人群就蜂拥到哪里。下面还有许多人张开双臂朝上高喊：“这块！这块！”场面十分热闹，抢的人越多主家越高兴。
那时镇江的糕点花色品种繁多，不仅饭店、小吃店、茶食店里有售，街头的摊点也在叫卖。根据不同节令推出应时的糕点，春节前后有水磨年糕、猪油糖年糕、蜂糖糕、云片糕、桃片糕；夏天有薄荷糕(有薄荷味，吃在嘴里清清凉凉的)、潮糕；端午节有绿豆糕上市，分干绿豆糕和水晶绿豆糕两种；重阳节有重阳糕，在糕面上撒上一些桂花，并插着五颜六色的三角小旗，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃，顾客争相购买。冬有梅花糕、海棠糕。还有小吃店的千层油糕、豆沙炸糕，茶食店常年供应鸡蛋糕，另有一种小方糕，大小约两寸见方，洁白晶莹， 蓬松软绵， 豆沙馅心隐约可见， 衬出花纹和阳刻的字，可读出店家的字号。
最受镇江人喜爱的糕点还要数蜂糖糕，蜂糖糕是用发面在笼屉内蒸熟，相当于一只笼的大小， 摊平于蒸笼内，面上嵌红枣、红丝绿丝，切开后里面充满状如蜂窝的孔洞，蜂糖糕的名称由此而来。宴春酒楼、同兴楼等名店制成的蜂糖糕绵软可口，既甜又香，生意红火，远近闻名。这一看似平常手艺的点心，在外地却很少能吃到。
新生食品厂门市部和牛奶厂门市部供应的松糕颇有特色，有点像西式糕点，松仁、赤豆、核桃、蜜饯、红丝绿丝等排列在面上，多半用于礼赠亲朋好友的，放几天后就会发硬，再次上笼蒸后，质地依然蓬松并不影响美味。
街头及菜场附近摊子上卖的童儿糕是给孩童吃的糕。童儿糕的制作方法独具特色。将拌和好的米粉，用蚌壳铲之，均匀地撒入木制杯状的蒸模中，以鹅毛尾羽刮平，盖上模盖。用鹅毛尾羽另一头的管尖通一下模底气孔，放在沸水炉上蒸，约三五分钟，便能倒出一块细的松软的糕来。现蒸出来的童儿糕，带着米谷清香，入口松软，尤其适合乳水不足的小儿食用。过去生活水平低，没有钱吃什么营养品，就以童儿糕代之。童儿糕有两种吃法：一是用开水调，放糖加麻油，另一种就是将刚蒸出来的童儿糕压扁包糖趁热吃。
过去还有走街串巷“洋糖发糕”的叫卖。卖糕人肩背圆形木桶。他的吆喝声与众不同，是两个字两个字地叫，中间稍作停顿：“洋糖……发糕！”听到这熟悉的叫卖声，巷子深处一群小孩蜂拥而出，把他团团围住。揭开棉垫，眼前现出洁白晶莹的洋糖发糕。此糕以米粉发酵制作，圆圆的，中间厚四周薄，疏松如蜂窝，口感酸中带甜，容易消化，有营养，很受老人和小孩的青睐，可惜这种民间小吃已见不着了。
如今年轻人和孩子们都喜欢吃西式蛋糕，花花绿绿的奶油蛋糕、蛋挞、水果派之类是他们的最爱，传统的糕点难引起他们的食欲。市场上只有少量的糕点还在应时应节，许多传统糕点因费时费工、利润较低、原材料变化、后继乏人等多种原因已难觅踪影。
来源：镇江日报
