中国网12月11日讯 据西班牙《国家报》网站12月9日报道，拉美人常说“好吃不过面包”，他们对面包的热爱由此可见一斑。然而，每天都必出现在拉美人餐桌上的面粉制品却很有可能对其健康造成危害。
拉美十大面包消耗国每年吃掉的面包制品数量巨大，一些面包消耗大国如智利和阿根廷，则平均每人每年就吃掉83到98公斤的面包，也就是说每人每年吃掉差不多一个成年人的重量的面粉、水和盐！
正是这最后一种成分使得面包，在如此庞大的消耗数量中，成为威胁消费者健康的潜在危害因素。
以阿根廷为例，每人每日摄入的食盐量25%来自所食用的面包，阿根廷人每日摄入约12克食盐，这是世界卫生组织所建议的每日最佳食盐摄入量的两倍以上!
很显然，如此巨大的面包食用量同时也意味着相当高的健康威胁。据泛美卫生组织公布，拉美人的饮食结构摄入尤其大量的的食盐和碳水化合物，这是导致高血压的原因之一，同时也是拉丁美洲继肥胖症之后诱发心脏病的第二大危险因素。
由于这些疾病并没有明显的症状，所以据估计三分之一的人都不知道他们已经患有这些疾病。如果说面包和盐的最大消费地区是南美，那么墨西哥和中美洲地区也不会少到哪里去。南美人均每年消耗约33公斤的面包，但是中美洲仅哥斯达黎加就可消耗52公斤。
一些国家政府已经对此采取了一些措施。墨西哥政府已经禁止在学校供应垃圾食品和含糖饮料的。在过去的十年中，墨西哥的饮食结构已经得到改变，每人每年大概减少消耗约三公斤的面包。玻利维亚，哥伦比亚和厄瓜多尔也日益更加注重提倡促进体育运动。而秘鲁也更加提倡将传统食品改造为一种健康食品。
与此同时，阿根廷的一些面包师傅也开始了一场运动，使他们的产品减少盐分，超过7000间面包店改良了他们的面包配方。
面包师鲁本•萨尔维奥自13岁起就学习制作面包，他在推行新配方后说，消费者们的反响是乐观的，甚至表示他的面包产品的质量比以前更好了。“我们做了一些新的创新尝试，渐渐地，人们慢慢才适应了。”萨尔维奥如是说。
健康专家费尔南多•拉巴德兹说：“多亏了这一系列的调查研究，使得即使在面包中减少盐的添加也不会破坏其品质和口味，同时这还更有利于高血压人群的健康”
除了面包店之外，45家阿根廷食品公司也承诺在其加工产品中减少食盐的添加量，这意味着在将近500种消费食品中，如汤、沙拉酱、果酱和饼干中也会减少食盐的添加量。
报告称，拉美人均每日食盐摄入量成功得到抑制，在技术层面上这意味着每年避免因过多摄入盐分而丧生约2000人
