提起肉松，人们脑海中和美味联想起来的同时，还会想到营养。肉松面包备受老人和孩子们的喜欢。那么，号称肉松甚至是牛肉松的面包里究竟真的全部都是肉吗？面包生产厂家又是如何鱼目混珠的呢？记者跟随质监执法人员揭开了其中的真相。
业内举报：肉松并非全是肉
“很多人都认为，肉松面包里使用的都是纯正的肉松，其实根本就不像大家想象的那样。如果用廉价的鸡肉做主要原料算是好的，有的厂家的肉松里甚至绝大部分都是豆粉。吃了也没有什么营养。”日前，市民孙先生向新报小崔暗访工作室讲述了自己的经历。孙先生说，此前他先后在多家面包厂打工。这些面包厂家都会生产肉松面包。在孙先生的印象中，肉松不仅经济价值高，营养价值同样很高。可自己在生产过程中，老板好像对于肉松的使用并不像预想的那样苛刻。开始时，孙先生还觉得这样的老板不错，生产的面包真材实料。可后来工友告诉他，其实这些肉松根本不贵，其中主要的原因是原材料中主要的是豆粉。即使使用的肉也大都是廉价的鸡肉。有些甚至连老板也说不清到底使用的是什么肉。
质监出击：牛肉松中无牛肉 主要原料是豆粉
真的像孙先生所说的那样吗？记者在超市发现，凡是标明加入肉松的面包，售价都要比普通面包至少高出五成，有些甚至还会相差一倍左右。记者来到河北区一家超市内，刚刚询问是否有肉松面包，店主就推荐起一种名为“祺斯乐”牌的肉松面包，并声称销售很好。记者查看，这种名为“肉松蛋卷面包”的包装上，配料表一栏中醒目地标注有“牛肉松”字样。询问起里面究竟是不是真的牛肉松，店主只是答道：“既然厂家这么标了，就应该是吧。”
为了查明真相，记者和质监执法人员来到了这家“祺斯乐”面包厂，但在该厂的原料库里根本没有看到肉松原料。而在该厂的成品库里，执法人员却发现了标注为当天刚刚生产的“肉松蛋卷面包”。在执法人员的要求下，该厂负责人才找来了肉松的外包装。观看这种标称为“安徽肥东傅家子弟食品有限公司”出品的面包烘焙专用肉松，在配料表的第一位上标明是“上等鲜肉”但根本没有标注到底使用的究竟是鸡肉、鸭肉还是猪肉、牛肉。询问起该厂负责人，在购进这些肉松原料时，是否知道究竟使用的什么肉时，该厂负责人表示并不清楚。而当记者追问该厂究竟以何依据标明上面是“牛肉松”时，负责人只是表示“我们尽快改”。
记者跟随质监执法人员来到另一家面包食品厂，观看成品库内的“肉松面包”，该产品的配料表一栏中并看不到“肉松”字样。只标明有一种名为“牛肉味豆粉松”的物质。而这种物质的主要原料竟然是豆粉，肉松的含量甚至还在白砂糖之后。从这种物质标明的配料顺序就不难看出，其主要原料根本就是豆粉，肉的含量其实很少。
质监说法：误导消费者 责令限期整改
“厂家的如此标注，其实是对消费者的一种误导。”质监执法人员介绍说。以鸡鸭肉或者猪肉作为原料生产的肉松，其经济价值是远远低于牛肉松的。像生产厂家在没有确定是牛肉松的情况下在包装上标注，就会对消费者造成误导。而另一家食品厂虽然在配料表中标明主要原料是豆粉，但其产品的名称依旧叫做肉松面包，也同样会让消费者产生误解。像这样的产品只能叫做肉松味面包。截至发稿时，鉴于两家企业不同程度存在问题，质监执法人员已经责令两家企业停止销售涉嫌有问题的面包的同时，责令限期进行整改。
那么，仅仅是面包生产厂家会混淆消费者视听吗？面包专卖店内的情况又会如何呢？这些所谓的肉松的真正价值又是多少呢？本报记者将一一揭开其中的奥秘
来源： 每日新报
