布雷德王，这里才是追求天然酵母的纯正面包店。面包版的良心出品，必须做到当日买到和吃的面包是提早一整天进行天然发酵，然后再在当天手工揉捻搓圆制作成的。面包店里搓面的师傅比店员还要多，面包店的一扇透明玻璃里，就能看到所有师傅“哼哼哼”用力揉面的情景。
面包店的主厨真是太过于精益求精，为了追求丰盈不带有机器感的面包，大师傅坚持手工操作。为了让面包有最纯正的台北口味，他终于放弃挣扎，花了一大笔钱又熬过一段漫长的等待时间，把面包烘焙机器从台北运送至深圳。这里的面包，因为采用天然酵母，完全手工烘焙，保留了欧式面包浓浓的麦香，低糖低盐低油脂。据说，只有天然酵母发酵的面包，含水量高而酥嫩弹牙有嚼劲。辨别手工面包的唯一指标是，没有两个面包长着相同的样子。
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稿源：[南方都市报]
