许阳
三月海边的空气有些湿冷,太阳还没照到院子里,院子里石榴树上小小的果实静静地挂在原来的位置,我的面前是一大筐全麦切片面包,一碟黄油、腌渍橄榄、黄瓜、新鲜橙子、果酱、切片奶酪、山羊奶酪,多多少少也摆满了一桌。嗯,这个时候我所在的方位正是土耳其南部的老城,安塔利亚,地中海边。不是什么高档的海滨酒店,而只是一个老城里的普通小旅馆,一顿丰盛的早餐,成了旅途中一睁眼的第一个期待。
在土耳其一共9天的旅程上,我使出了最大的劲儿去热爱这里的各种全麦面包,或圆或长、外硬内软的面包,嚼劲十足,在脸颊感到些许酸痛之前,能在唇舌之间缓慢溢出浓浓的麦芽香。当然,在土耳其,面包们不但出现在早餐,也出现在午餐和晚餐,就是所谓的佐餐面包。可每次我都需要用最大的毅力,忍住不去撕扯更多的面包塞进嘴里,不至于主菜上的时候已经饱了。一个夜车到达的早上,放下行李之后第一件事就是钻进街边最近的面包店,让一顿有新鲜的当地面包的早餐来抚慰一下我疲惫困顿的心。我们运气很好,刚好碰上送货大叔来送面包,各种形状各种大小,烤得蓬蓬硬硬的焦黄色面团们,被装在筐中,一筐筐被搬到柜台内。我指着一个长得像五瓣花的大面包说Flower!女店主点点头,对,这就叫Flower。我得意地端起新煮的咖啡,以45 角半弓着身子盯着橱窗里的面包,眨巴眨巴眼睛盯着老板娘,“给我们介绍一下吧”。画着浓重眼线的老板娘开始如数家珍,“这是甜的,花生酱夹心；这是火腿馅儿的;这是芝士肉馅儿口味,这是芝士火腿……我们最爱乳酪芝士了!”既然想要深入当地又怎能不亲自体验呢,我指着一块儿芝士快要溢出的咸面包说,“就它了!”然后心满意足地就着咖啡坐到面包店的窄窄的窗前。
3月的伊斯坦布尔阴雨绵绵,我和同伴打着伞低着头,在蓝色清真寺侧面的广场打转,冷得瑟瑟发抖的我们,为了想买一杯热饮取暖,走进一个不起眼没有人的小店,指着单薄的塑封的菜单,对几乎不会讲英文的大叔老板说,我要一杯土耳其咖啡。然后,大叔打开旁边已经烧得黑黑的炉灶,端上一个已经烧得变形底部变黑了的梯形咖啡壶,放在小小的炉灶上,咕嘟咕嘟的热气不一会儿就翻滚上来,泛着浓郁的原始咖啡香。转眼,一个小瓷杯被斟满,棕黑而又浑浊的咖啡原液被端到了我们面前——要知道,土耳其咖啡不用过滤的,连着带有丝丝土腥味儿的咖啡粉们一并倒入杯中,这才是最地道的喝法。咂摸了一口,我差点把自己呛到,只好用手捂着杯口,等着咖啡粉末们慢慢沉淀,然后一饮而尽。香浓的咖啡味在我的心中弥漫了很久,让我在这个阴雨的早晨莫名地振奋起来。(据《环球时报》)
