雪白的蛋糕上一个立体可食用的卡通车、自制的水果果酱、甜蜜的马卡龙……这些精致的手工点心不是哪家星级酒店大厨的杰作，而是来自我市一位业余做烘焙的年轻妈妈—刘雯嘉。别看是业余，但刘雯嘉在重庆的烘焙圈内已小有名气，而她的网店也成为了许多重庆妈妈淘宝时必不可少的选择之一。
每天一早，李希都会打开电脑，例行在微博上浏览“小犇美妈”今天又为儿子做了什么早餐。昨日，李希告诉商报记者，她浏览这个微博已经超过一年的时间，"小犇美妈"不仅每天发她给儿子做的各类早餐图片，还会时不时发些DIY糕点。现在，我也尝试每天为女儿准备不同的早餐，在烘焙方面不懂的还能在微博上跟她讨教。”“小犇美妈”本名刘雯嘉，除了拥有一手好厨艺外，她还是重庆烘焙圈里小有名气的“予希的厨房美味”网店店主。
为爱而生的烘焙网店
刘雯嘉自2012年就坚持每天为儿子做不同创意的早餐。商报记者在她的微博上看到，柳橙海苔小蜜蜂、奥利奥木糠恐龙蛋糕、黑米小恐龙等各式卡通造型的早餐正是出自她的巧手。“我希望给孩子营造一个健康的成长环境，所以从儿子的正餐到各类点心，我都亲力亲为。”昨日，家住重庆江北区的刘雯嘉在接受商报记者采访时表示。
在2012年以前。刘雯嘉对烘焙并不擅长。直到尝试为儿子DIY了一个生日蛋糕后，她从此对烘焙入了迷，不仅立刻买来烤箱、模具等烘焙器材，更是每天照着食谱试做各类糕点。去年，刘雯嘉甚至还专门飞去上海，找到业内有“马卡龙女皇”之称的喵喵学做马卡龙。
“虽然是自学，但我的烘焙技术也收获了许多好评，也有很多人希望我帮他们制作各类糕点。在他们的鼓励下，2013年1月，我的"予希的厨房美味"网店开张了，销售我亲手制作的点心。”刘雯嘉说。
个性化定制吸引顾客
网店刚成立之初，就有不少熟识的朋友、同事纷纷前来捧场，他们成为了刘雯嘉的第一批买家。“做完糕点后，我会把制作过程、食材原料、成品照片放到网上，结果异常受欢迎。这让我认识了很多志同道合的朋友，还有几家媒体专门做过报道。也就是从那时起，很多人认识了我，也慢慢积攒了一些人气。”刘雯嘉表示。
直到现在，刘雯嘉仍旧喜欢在微博里发自己做的新品蛋糕图片，这使得微博粉丝在持续增长的同时，还会逛到她的网店去。如今，除开亲友熟人的口口相传外，越来越多的买家都来自刘雯嘉的微博粉丝。
随着买家的日益增多，刘雯嘉敏锐地发现，来店里购物的绝大部分都已为人母。于是她在做蛋糕图案时花了更多心思，构思了更多卡通可爱的造型，力争将糕点做得充满童真趣味，以此吸引大批妈妈买家。
“为人母后要操心的事情很多，尤其是孩子的饮食问题，所以很多妈妈喜欢在我这里购买点心。一是因为我用料实在，口感佳，制作精美。我的烹饪食材都是在麦德龙和专业烘焙店购买，制作糕点用的奶油也是纯正的动物奶油。”刘雯嘉说，“二是因为我也在给自己的孩子做食物，同样身为母亲，大家自然对我增添了一份信任。其实很多买家也会烘焙蛋糕，算是半个行内人，能吃出来我的奶油是否货真价实。”
除了微博宣传，吸引妈妈买家外，刘雯嘉从去年开始还设定了个性化的私人定制。她认为，现在的人都追求个性，尤其是买给自家孩子吃的东西，更是希望能迎合孩子的喜好，给他们惊喜。在她的店里，生日蛋糕可以完全实现私人化定制，买家挑选好喜欢的蛋糕造型图片后发给她，并告知口味上的特殊需求，在她力所能及的范围内尽量满足。这在一定程度上，使刘雯嘉的糕点赶超了传统蛋糕店款式、口味的更新速度，选择上也更具多样性。
从“业余”向“专业”转变
开店至今，刘雯嘉做过卡通造型的动物馒头、蛋卷、蛋糕卷、肉松、蛋黄酥、饼干、蛋糕等等，而随着订单增多，如今网店将主打定位在了生日蛋糕、手工饼干、手工果酱上。刘雯嘉时常感叹，如果不是因为儿子，自己不会学习烘焙，更不会对烘焙有如此大的热情投入。
现在，“予希的厨房美味”光是生日蛋糕一周的订单就能近20个，还必须提前一周预订。“其实单子想接的话根本接不完。虽然网店只是副业，但是坚持至今的重要原因就是我很喜欢烘焙，我希望自己能有更多的爱投入进去创作新的糕点，所以不想太累。”
刘雯嘉表示，做了一年多的烘焙，她仍觉得还有许多东西需要学习。今年想找一位专业的烘焙师傅进行系统学习，希望自己能从业余烘焙爱好者成为一个能做出职业味道的烘焙师。“如果还有时间和精力的话，会开一家线下实体店。”
来源：重庆商报
