3月5日，晋中市榆次城区刘立新先生向记者讲述了买蛋糕的遭遇，并对商家造假行为表示不齿。大蛋糕里面套着小蛋糕，原以为是商家创意，没成想却是把即将过期的小蛋糕外面又加了一层。这样，旧蛋糕变新，小蛋糕变大，还能卖个好价钱。
刘立新说，前几天父亲过生日时，他从外地出差赶回来，没来得及提前预订蛋糕。是日上午，刘立新前往城区文苑街、中都路、安宁街的几家蛋糕店，都没找到生日蛋糕。之后，在新建路宏安假日酒店附近一家小蛋糕店终于找到一个8寸大的水果蛋糕，无论造型还是配色看上去都挺不错，材料也实在。光水果就用了猕猴桃、草莓、菠萝、火龙果、提子等7种，价格也不算太贵，才68元。买到蛋糕后，他终于松了口气。中午生日宴很丰盛，父亲对蛋糕很满意，亲自拿刀叉为大家分蛋糕。谁知分割时，发现蛋糕中间还夹着一层奶油。之后又在里层的奶油上部，发现一层显然被摆成某种造型的水果。
为此，记者与刘立新一同前往城区中都路一家大型蛋糕店进行咨询。从事糕点加工近10年的蛋糕师王师傅分析，刘立新买的是商家经过“翻新”的蛋糕。即商家对当天没卖出去、而卖相已经不太好或即将过期的小蛋糕，通过在外面加一层蛋糕和奶油以及裱花等进行装饰，以此充当新鲜蛋糕出售。
记者走访城区多家蛋糕店发现，除销售量比较大的大蛋糕店外，中小型蛋糕店里用于展示的生日蛋糕多为模型。除客户提前预订外，一般蛋糕店都不会制作成品生日蛋糕。销售人员小徐解释：“生日蛋糕属于‘小众消费’，且保质期短、制作成本高，通常我们不会提前制作生日蛋糕。”
蛋糕保质期是多久？记者从一些蛋糕店了解到，一般为两至三天。涂过鲜奶油的要冷藏，因为鲜奶油受热会发泡、变酸，其存放时间最好不超出两天。记者致电晋中市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监管科，相关工作人员称：目前，国家对蛋糕的保质期没有具体细化的数据规定，蛋糕的保质期由企业根据实际情形自定长短。来源： 山西日报
