烘焙休闲食品行业近几年发展越来越快速，每年约以20%的速度持续快速增长。消费者对于烘焙食品需求也是越来越高。
未来几年90后将开始成为休闲食品的主要消费者，他们追求时尚、创新，富于冒险和激情，所以未来产品生命周期将可能会缩短。企业想要做大，产品需要不断地创新，注入新鲜血液才能留住消费者的心;随着消费者对食品安全及膳食营养也越来越重视，在休闲及代餐两大产品功能上!未来将可能出现在药店销售的蛋糕和面包。
网购消费未来将逐渐呈主流化趋势，产品呈现方式也将不再单一，以产品功能性为导向的联合营销会是一大趋势。同城等近距离的物流配送将会呈现持续增长趋势，休闲食品企业应该更加重视电商平台的培育及发展。
中国食品报
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