21烘焙网：各位网友大家好，这里是“十八届中国国际焙烤展览会”现场专题报道:中国国际焙烤展览会始创于1998年，每年在上海举办一届，目前已成为亚太地区最大的焙烤糖制品及相关产品、服务展览会，每年我们都会看到一些国际知名厂商参展，这次我们现场了解到世界知名工业烘焙制造设备厂商法国Mecatherm (麦卡瑟姆)公司也有参展，展位号W3B43。
我们很荣幸的邀请到法国Mecatherm (麦卡瑟姆)公司的销售总监Cyril Munsch接受我们的访谈。
21烘焙网：Cyril Munsch先生，我们是21烘焙网，是烘焙行业专业平台，很感谢你在百忙中接受我们的访谈，我们看到贵司展台人气很旺，国内外客商络绎不绝。您可以和我们的网友介绍下贵司吗？
Cyril Munsch：谢谢！我们Mecatherm(麦卡瑟姆)是工业烘焙制造设备的国际领军人物。Mecatherm(麦卡瑟姆)公司的工程师和销售代表一直与客户密切合作，生产适应当地原料和饮食习惯的高质量产品。法国Mecatherm (麦卡瑟姆)公司的灵活性受到全世界工业焙烤专业人士的好评，我们的自动化生产线已经远销五大洲。
21烘焙网：作为世界知名烘焙设备厂商，您对中国的焙烤市场，有哪些看法呢？
Cyril Munsch：我们发觉中国已经有很多消费者喜欢小麦为原料制作的焙烤食品特别是中国的新生代很接受西式的产品，我们可以看到很多年轻人手上都拿着三明治、面包；
另一个我们发觉中国政府以及消费者对食品安全也越来越重视，比如有一些人会去国外买一些食品，而全自动的生产设备可以更好的解决食品安全问题;
我也经常来中国，我们发现中国的人力成本每年都有近20%的增长，自动化的生产设备可以减少人力成本；
中国地域很大，如果一个焙烤食品公司在很多地方都有工厂，而焙烤食品公司则很难请到执行标准一模一样的烘焙师，而自动化设备可以很好的解决这个问题。
所以我们相信中国的焙烤市场会越来越大，焙烤设备的自动化设备市场也是非常巨大的。
21烘焙网：可以简单举例下有哪些产品和服务吗？
Cyril Munsch：法国Mecatherm (麦卡瑟姆)公司设计制造多种产品的生产机器、自动化生产线以及烘焙设备如：软面包和糕点：馒头、包子、小圆面包、批萨、蛋奶馅饼、热狗、牛角面包；酥脆面点：法棍、意式爵巴塔面包、面包干、马卡龙等。
Mecatherm (麦卡瑟姆)可以为中国客户定制欧洲流行的焙烤食品生产线和提供技术支持;
也可以根据中国市场如馒头、包子等特色产品定制全自动的生产线；
还可以把欧洲流行的焙烤食品根据中国人的口味来定制改善产品口味的焙烤设备(如海新集团最近推出的面包干就是我们提供的设备)。
21烘焙网：目前中国已经有哪些公司采用贵司的产品？
Cyril Munsch：法国Mecatherm (麦卡瑟姆)公司目前已有五条自动生产线进入中国，其客户上海克莉丝汀食品有限公司和福建海新有限公司已采购并安装，使用设备生产各式各样的软面包。海新有限公司将于5月13日正式推出他们的新产品——面包干，这正是与Mecatherm (麦卡瑟姆)公司合作研发并使用其生产线而制作而成的产品。
---海新新近推出的伯力爵产品
21烘焙网：好的。非常感谢Cyril Munsch先生接受21烘焙网访谈，祝麦卡瑟姆参展成功，生意兴隆！
--左起为 Olivier Sergent、Cyril Munsch、21烘焙网主编
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