面包悄然涨价沪烘焙业成本高

白领樊小姐喜欢吃面包，不过最近一次去面包店的购物经历却令她大呼看不懂，以前6元一个的肉松面包，已经涨至9元。
　　
　　不少面包悄然涨价
　　
　　在上海宏伊广场面包新语店，下班后来买面包的白领排着长队。笔者观察发现，店里最便宜的面包售价在7.5元，其余都在8元以上。其中热卖的肉松面包、耶松面包、菠萝岛面包要9元一个。
　　
　　“现在面包真是越来越贵了。”一个拿着托盘左挑右选的白领说，她经常会买些面包当次日早饭，随便买2个就在18元左右。店员也表示，在2014年底，店里的面包价格有不同程度涨价。
　　
　　随后，笔者在巴黎贝甜湖北路店看到，销售的约50种面包中，只有原味培果和蒜泥棒售价最便宜，为6元，其余都在7元以上，每个25～25克不等。店员透露，部分面包价格最近有所上涨。
　　
　　面包店晚上会打折
　　
　　尽管现在不少面包店都变得“高大上”，为了吸引顾客，很多商家会搞些促销。例如，面包新语每天晚上9点以后就会打折促销，5个面包统一打包价为30元。促销时，不少店里都人气十足，很多精明的主妇会特意选择在打折时段来买面包。红宝石不少门店晚上6点以后面包也是打8折。
　　
　　巴黎贝甜方面则介绍，每周所有门店会选一个品种的面包或蛋糕进行打折促销。例如，前几天促销的戚风蛋糕原价32元，促销价28元，近日不少门店又在促销虾仁比萨，约打8折，每个售价10元。另外，还有些面包店会通过刷指定银行信用卡，或者用支付宝支付等形式打折促销。
　　
　　面粉黄油都在涨价
　　
　　“从去年底开始，不少面包的价格确实有所变化，这个主要与城市的实际情况有关。”近日，上海市食品协会烘焙专业委员会专家高克敏表示，由于门店租金贵，人工成本逐年上涨，上海烘培行业的成本在全国是最高的，企业在经营压力增大的情况下，调整价格也是无奈之举。
　　
　　还有业内人士表示，近年来面包价格上涨，也与上游面粉、黄油等原材料价格上涨密切相关。
　　
　　
　　来源：粮油市场报