供应康宝牌巧克力专用油脂 Coating Fats & Filling Fats

KEMKOTE KK是以棕仁油和棕油为原料，通过氢化，精炼提纯而成的月桂酸型油脂。

*可媲美天然可可脂特性，价格更低廉。

*可完全取代天然可可脂，制作板状巧克力及挂皮巧克力。

*成品美味可口不油腻，入口即溶解。室温下质地结实而脆，表面光泽度好。

*采用此品生产油性果仁巧克力、米状巧克力、乳脂糖、太妃糖及各类西点夹心，成品效果远比采用天然可可脂为佳。



[产品特点]

* 非调温型油脂，在制作巧克力迅速冷却的情况下，可取得非常稳定的结晶体，且不泛白起霜。

*含有大量饱和脂肪酸，抗氧性能佳，稳定性高，成品可长期保存不变质。

* 制作时宜注意：

1.天然可可脂含量不宜超过总体脂肪含量的5%。

2.应使用脂肪含量不超过10%-12%的低脂可可粉。

3.由于KEMKOTE KK与PRIMA 100以及KEMFAT CF有互溶性，因此任何一种油脂均可渗拌使用。