核桃咖啡饼干的技术

 原料：

低筋面粉600克，无盐奶油250克、牛奶、熟核桃碎各100克，蛋清50克。   

牛油、细砂糖、咖啡粉、酵母各适量。

1、将蛋清放入搅拌桶内，调入细砂糖快速打匀，加入低筋面粉、无盐奶油、牛奶、咖啡粉、酵母
    及牛油．用中速搅拌均匀，制成面团。

2、将面团分成若干小份，揉圆后放入干净的模具中，抹平后用小刀剞上花纹，均匀地撒上熟核桃碎，接着将模具放八预热200摄氏度的烤箱中烘烤18分钟，烤熟入味后即可取出。