材料：饺子粉500克、猪后腿肉400克。
调料：盐、味精、胡椒粉、花椒、酱油、香油、辣椒 油、蒜泥、白芝麻。
猪肉洗净，去皮，去筋膜，剁成肉馅，加入盐、味精，放入碗中拌匀；花椒用少许沸水泡30分钟，取花椒水放入肉馅碗中，加入胡椒粉顺时针搅拌均匀，做成肉馅。
饺子粉放入容器中加入清水，和成面团，搓条，切成剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
取一饺子皮，包入馅料，然后对叠，用手指将边缘捏成半月形状的饺子。
锅内倒水煮沸，下入饺子煮熟后用漏勺捞入碗中，加入用酱油、盐、味精、香油、辣椒油、蒜泥调成的味汁，撒上白芝麻即可。