材料面粉500克，黑米面、芽菜各200克，去骨肉鸭400克。
调料盐、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、姜末、葱末，棚物油、泡打粉、发酵粉。
肉鸭洗净，切粒备用；芽菜洗净，压干水分，切末备用。
锅内倒植物油烧至六成热时，加入姜末、葱末炒香，下鸭肉粒炒散，下芽菜末，炒至入味时放盐、鸡糟，胡椒粉、香油，用水淀粉勾芡，盛出待冷，放入冰箱冷冻30分钟。
面粉、黑米面、泡打粉、发酵粉放入盆中和匀，加水揉匀成面团，盖上湿布稍饧片刻。面团揉透搓条，下剂子，擀成皮。
取皮，包入鸭馅．捏成柳叶形，做成子鸭包生坯。蒸锅置火上，放入子鸭包生坯蒸熟，装盘即可。