混酥类点心生产中常见的质量问题及改进措施--产品颜色过浅的原因及改进措施
原 因 改进措施
烘烤温度过低或烤箱质量不佳 提高烤箱的温度
烘烤时间太短，没有烤熟 适当延长烘烤时间
面坯中的糖分含量少 适当增加糖的用量
反复揉搓面团 尽量一次成型，切勿反复使用
撒粉使用量过大 适当减少撒粉用量
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