西饼的风味特点

2012-02-17 6700

核心提示：西饼区别于中点最突出的特征是其使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也很多。西饼带有浓郁的奶香味以及巧克力的特殊风味。水果(包括鲜果和干果)与果仁的大

西饼区别于中点最突出的特征是其使用的油脂主要是奶油，乳品和巧克力使用得也很多。西饼带有浓郁的奶香味以及巧克力的特殊风味。水果(包括鲜果和干果)与果仁的大量应用是西饼的另一重要特点。水果在装饰上的拼摆和点缀，给人以清新而鲜美的感觉，由于水果与奶油配合，清淡与浓重相得益彰，吃起来油而不腻，甜中带酸，别有风味。果仁烤制后香脆可口，在外观与风味上也为西饼增加不少。 21烘焙网

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