2011年09月02日09:25来源：黑龙江新闻网-农村报 面粉的存放要求做到清洁、干燥、无虫、无异味。
1.通风良好 面粉有呼吸作用，所以必须空气流通，使面粉有空气可作利用。
2.保持干爽 面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%~70%之间。
3.合适温度 储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快，同样也会缩短面粉的保质期。面粉储存理想温度为18℃~24℃。
4.环境洁净 环境洁净可减少害虫的滋生、微生物的繁殖，进而减少面粉受污染的机会。
5.没有异味 面粉会在空气中吸收及储藏气味，所以储存面粉的周围环境不能有异味。
6.离墙离地 为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，在存放面粉时要做到离墙离地。