国家质检总局昨天公布2009年第3批产品质量国家监督抽查结果，两京籍酱油不合格。
此次共抽查了241家企业生产的296种酱油产品。抽查结果表明：所抽产品中涉及人身健康安全的总砷、铅、黄曲霉毒素B1 、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类以及致病菌等检验项目均符合标准要求。此次有27种产品不合格，其中有17种产品氨基酸态氮含量不合格。氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。
有6种产品菌落总数超标。据食品专家介绍，菌落总数是评价食品被细菌污染程度的一项重要指标。菌落总数愈多，食品受污染程度愈严重，威胁人体健康。
此次抽查发现，北京万方酿造厂生产的“京顺万方” 万方酱油（酿造酱油）（600mL/瓶低盐固态 2009-08-10）菌落总数项目不合格。北京京酿调味品有限公司生产的“虎跃” 北京醇香酱油（酿造酱油）（800mL/桶 高盐稀态 2009-06-01）氨基酸态氮项目不合格。
酱油产品质量国家监督抽查产品及其企业名单（四）
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序号 |
企业名称 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期（批号） |
抽查结果 |
主要不合格项目 |
承检机构 |
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16 |
德州通德酿造有限公司 |
黄豆酱油 |
通德 |
360mL/袋 低盐固态 |
2009-06-06/20090606 |
不合格 |
铵盐 |
国家加工食品质量监督检验中心（山东） |
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17 |
菏泽家家食品有限公司 |
老抽酱油 |
浩邦 |
800mL/桶 低盐固态 |
2009-07-27/20090727 |
不合格 |
苯甲酸 |
国家加工食品质量监督检验中心（山东） |
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18 |
济宁市欣和食品有限公司 |
黄豆酱油 |
玉锦园 |
800mL/桶 高盐稀态 |
2009-07-29/2009 7 29 |
不合格 |
菌落总数 |
国家加工食品质量监督检验中心（山东） |
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