这是一款很容易上手的茶点蛋糕，做法不但简单，而且湿润好吃，尤其边缘焦化的部分是特别美味呢～这款玛德莲蛋糕加入兰姆酒和酒渍的兰姆葡萄干，更添风味和香气，让人一吃就意犹未尽啊！
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食材：
葡萄干40克
热水适量（盖过葡萄干）
兰姆酒A适量（盖过葡萄干）
全蛋液90克
砂糖75克
蜂蜜20克
低筋面粉65克
杏仁粉30克
泡打粉3克
融化的无盐奶油（冷却）105克
兰姆酒B10克
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步骤：
1将葡萄干用热水泡软后沥干水分，再放在餐巾纸上吸干水分
2将葡萄干加入兰姆酒A，放入冰箱浸泡1天以上备用
3将全蛋液、砂糖和蜂蜜拌匀，不用打发
4筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉拌匀
5加入融化的无盐奶油拌匀
6加入兰姆酒B拌匀后，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上
7填入玛德莲蛋糕模（若不是使用防沾黏的模具，需先抹油撒粉）约7分满，再放上4-5颗的步骤2
8放入已预热200℃的烤箱中，烤10-12分钟即可
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Tips：
1.约可做15份（份量会随使用的模具而异）
2.若是没有玛德莲蛋糕模，可用其他的迷你蛋糕模或纸杯代替
3.若是不喜酒味，可省略步骤2和兰姆酒B，将兰姆酒B用1/2小匙的香草精代替
来源；搜狐