一、蛋糕的生产前景
当前，随着现代人生活水平的不断提高，工作和生活节奏的加快和饮食习惯的变化，蛋糕已成为一种普遍受欢迎且营养丰富的食品。它在世界各地非常流行，市场潜力极大。
然而，目前国外的蛋糕生产线还非常昂贵，而我公司，作为国内领先的蛋糕生产线生产商，总结国内外同类生产线的优点和特点，已经成功研究开发出日产量达9吨的“燃气全自动蛋糕生产线”，它具有自动化程度高、价格适宜、产品合格率高和清洁方便的特点。
二、燃气隧道烤炉型蛋糕生产线的特点：
1. 烤炉燃烧方式：鼓风机送风助燃，把空气与燃气按比例混合，强制送入炉膛内燃烧，使燃气充分完全燃烧。温度均匀、无毒、无污染。温控系统分若干个区，以明火加热使烘焙的食品比电烤炉加工的食品颜色更亮丽、香味更浓、口感更佳，因此更受消费者的青睐。
2. 燃气隧道烤炉采用精密的温控装置，数字显示温度。每个自动温控仪为上下限控制二路输出，并自动控制恒温，使温度更稳定，且燃烧充分，节能环保无污染，适用于生产蛋糕、面包、西点、月饼等烘烤食品。
3. 设置安全更有保证，点火系统设置有熄火自动保护装置和双组电磁阀，起到双重安全保护。当停电、燃气用完或任何意外熄火时，IC监测系统立即自动切断燃气，安全可靠。
4. 烤炉控制台能够监测到炉膛每一区的温度和每一支燃烧管情况。当有燃烧管意外熄火时控制台立即出现该管指示灯闪烁示警，同时连续的鼓风系统把意外熄火残留气体稀释到不燃烧、不爆燃最后吹扫出炉外，起二次保护作用。
三、生产工艺流程：
1. 搅拌：投入原料后机器自动搅拌，也可设定时搅拌，搅拌完成后自动提升倒入充填机储料斗内。
2. 充填：已喷油的烤盘进入充填机，自动充填后进入烤炉烘焙。
3. 烘烤：产品利用隧道式燃气烘烤，温区分段控制
4. 冷却：蛋糕经（出口）回盘输送带步入自然冷却区，冷却完成后进入注芯区。
5. 注芯：蛋糕冷却后，自动进入注芯区，并自动定位注芯。
6. 脱模：蛋糕注芯后自动进入脱模区，自动定位。脱模后空盘进入喷油机，蛋糕进入输送带。
7. 分流输送带：蛋糕脱模完成后，自动送入分流输送带，整理后进入包装机。
8. 包装：整理后蛋糕进入回转式枕包机包装。
四、主要技术参数：
1.喷油速度：每分钟8~20次
2.喷油量：0.2~6g
3.面糊充填速度：每分钟8~16次
4.面糊充填量：3~20g
5.空气压力：60万~80万帕
6.最大耗气量：每分钟0.4立方米（外接气源）
7.电源：交流电源，380V，18千瓦
8.脱模速度：每分钟1~4次（每次1盘）
以上参数可根据具体要求进行调整。
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汕头市大和轻工机械有限公司是一家专业从事各种食品机械的研发、生产及销售于一体的较具规模的企业。不断引进吸收国内外先进技术，结合我厂实践经验，先后成功地研制生产了蛋糕全自动化生产线、自动枕式包装机、挤出片材机组、全自动充填封口机（果冻机）、全自动吹瓶机、全自动制碗（杯）机、塑料软瓶充填封口机、全自动充填旋盖包装机、全自动制杯生产线、瓶形自动充填封口机、六位全自动吹瓶机、杀菌、冷却、干燥机等一系列具有独特性能，结构新颖，实用美观之产品，是食品方便化、大众化和生产工业化的理想设备，深得广大用户的好评，畅销全国各地，出口到东南亚、中东、欧美等国家和地区。
目前，公司拥有4500平方米的现代化生产区，企业在市场竞争中，具有一定的优势和经济实力。公司一贯坚持“质量保证，价格适宜，供货及时，优质服务”的经营宗旨，弘扬“开拓进取，与时俱进，追求卓越，勤恳奉献”的时代精神，竭诚期望与社会各界朋友真诚合作，共创辉煌的明天！
