名称 木聚糖酶
颜色 白色
颜色随批次的不同而不同。颜色的深浅不代表酶的活力高低。
物理形状 颗粒
溶解性 “正常使用时，活性成分可以在任何浓度下溶于水中。其他配方组分会导致溶液浑浊。”
生产方法 “由基因修饰的微生物深层发酵生产。该蛋白酶，就其本身来说并没有基因修饰，而是从这些微生物中分离并提纯而得来的。”
推荐储存条件：
保质期 当按推荐贮存温度计储存条件储存时，产品保质期3年。
贮存温度 0-25℃
储存条件 包装完好-保持干燥并避免阳光直射。延长储存期或恶劣的储存条件（如高温、高湿）都会导致用量的增加。
益处： 木聚糖酶在烘焙工业中的应用已广为人知，它可以用于各种类型的面包和烘焙制品，以改善面团机械操作性、面团加工属性、成品体积和产品外观。同时可以增加面团的韧性、入炉急胀性、加快醒发速度，与真菌淀粉酶和其他酶制剂如脂肪酶、抗老化淀粉酶结合使用有协同增效的作用。
