香港和记隆手工潮式酥皮月饼完整介绍
和记隆酥皮月饼礼盒
螺旋酥皮月饼
一、品牌溯源
1948 年创立于香港尖沙咀海防道，最初经营杂货，60 年代转型专攻潮汕传统酥饼、嫁女饼，是香港老牌潮式饼家。
1986 年在深圳龙华观澜建立内地核心生产基地（深圳和记隆食品，港资独资），香港原版手工工艺、配方完整落地；香港火炭厂房仅负责品牌运营与本地分销，所有手工酥皮月饼均为深圳工厂生产。
资质荣誉：获评「香港大品牌」、深圳月饼节金奖，通过 ISO9000/ISO22000 出口食品认证，业内公认潮式酥皮月饼标杆，有 “潮式手工酥皮一家” 之称。
二、标志性非遗手工工艺（区别广式月饼核心）
1. 36 层螺旋猪油开酥（灵魂）
采用古法猪油起酥，遵循三揉三醒工序，人工反复擀叠、分层抹油，单块饼皮可达 36 层，厚度＜1mm；成品外表是清晰螺旋年轮纹路，轻碰即掉酥渣，入口酥化不噎喉，没有广式油皮的厚重黏腻感。
2. 全程人工制饼
开酥、包馅、塑形、盖章全部老师傅手工完成，拒绝机器压皮；180℃恒温慢烤，猪油受热分层膨胀，酥皮蓬松金黄，裂纹细密均匀。
3. 低糖现熬馅料
绿豆、槟榔芋、红豆等原料文火慢熬 4 小时，用海藻糖替代部分蔗糖，无人工香精，清甜不齁，老少、控糖人群友好。
三、主流经典口味
纯素传统款（潮汕老底子风味）
香芋酥皮（招牌 TOP1）：潮汕槟榔芋现磨泥，绵密软糯，天然芋香突出，无蛋黄，素食可吃
绿豆沙酥：老式经典，泰国绿豆细磨，清爽解腻，最适配喝茶
红豆酥皮：东北红小豆慢熬，细腻无渣，温润香甜
黑芝麻酥皮：醇香黑芝麻内馅，香气厚重
咸蛋黄款（甜咸平衡爆款）
蛋黄绿豆蓉：海鸭咸蛋黄出油率 80%+，沙润流油，搭配清甜绿豆沙
蛋黄香芋蓉：绵密芋泥裹流沙咸蛋黄，甜咸融合
蛋黄红豆蓉
特色创新款
榴莲酥皮：马来西亚果肉打馅，果香浓郁；另有金腿五仁酥皮、斑兰莲蓉酥皮可选
四、规格与产品形态
迷你独立小酥皮（50g）：单颗独立包装，适合散装、随手伴手礼、下午茶
常规整枚酥皮月饼，搭配 4 枚 / 6 枚 / 9 枚精装礼盒，企业中秋送礼主流款
可提供 OEM/ODM 贴牌代工，面向酒店、商超、企业定制礼盒，旺季日产能 60 吨以上
五、潮式酥皮 vs 广式月饼核心区别
表格
对比项 和记隆潮式酥皮月饼 传统广式月饼
外皮 36 层螺旋酥皮，掉渣、轻薄干香 油皮软皮，厚实油润、不易碎
甜度 低糖海藻糖，清淡本味 重油重糖，甜感突出
口感 酥松化口，不腻喉 紧实软糯，油脂感重
传统馅料 芋泥、绿豆沙素馅为主 莲蓉、双黄、五仁为主
六、工厂地址
深圳核心生产基地：深圳市龙华区观澜街道上坑社区安澜大道 7 号 3 栋
香港品牌办公点：新界沙田火炭禾香街力坚工业大厦（不生产酥皮月饼）
