烘焙百科_知识库_第2页_资讯

天热怎么办？当然是吃雪糕啦！小时候5毛钱一根的老冰棍舔着，开心的不要不要的；长大之后，觉得来一个美国的哈根达斯雪糕小资一下，非常不错。但今年刚刚过去的

0评论2017-08-21426

　　8月18日，冰淇淋界的潮流教主哈根达斯又出新创意，在上海黄浦江畔空降“巨型月饼”，并华丽开启“情黏中秋”派对之夜，美食美景交相辉映，邀请大家共升明月

0评论2017-08-21404

中秋节还有一段时间，市面上已经到处都能看到月饼的身影了，超市买的月饼可以放冰箱吗?自己做的月饼能放冰箱吗?已经开封的月饼可以放冰箱吗?下面我们和小编一起

0评论2017-08-16340

一杯最高等级的咖啡，我们称之为“精品咖啡（ specialty coffee ）”。而要冲泡出一杯精品咖啡，其所使用的咖啡豆就是精品豆。咖啡豆从种植、生长、收成，到之后

0评论2017-08-14697

　　烘焙的目的是使面包的大小和麦皮达到最好的状态。面包的大小是由烘焙弹性在烘焙的前1/3阶段起作用，这时面包发酵的速度迅速加快，直到热量杀死酵母为止。但

0评论2017-07-13620

有人说，未来的烘焙行业营销要学会五感营销，搏感情，说故事。要能够满足嗅、视、味、听、触这五种感官知觉的营销手法，才能调动消费者购买欲。诚然，如今这种体

0评论2017-06-13401

蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面

0评论2015-01-20367

如今，随着微信、微博等网络平台日益普及，越来越多的人参与到网络互动中，这也催生了许多新事物，其中，网上私人定制蛋糕就颇受欢迎。　　　　没有店面，没有正

0评论2014-11-20157

　原料配方富强面粉50公斤白糖6公斤鸡蛋黄1.2公斤奶油3公斤鸡蛋2公斤水15公斤鲜酵母1公斤　　制作方法鲜酵母切碎后投进35℃的温水与温牛奶的混合液中搅

0评论2014-11-20532

　本制法包括两道工序：每一道工序是用明胶涂盖葡萄干。　　涂盖时应选用凝胶强度在250以上的明胶。取1kg明胶（干燥品）在静置的冷水中浸渍1h后，再放到9L70℃的

0评论2014-11-20542

关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经几乎什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干

0评论2014-11-20381

原料：主料：高筋面粉400克辅料：鸡蛋1个、牛奶180克、淡奶油50克、酵母粉5克、黑巧克力适量调料：食盐3克、白糖20克解读做法：1、将所有材料揉成光滑可以拉出

0评论2014-11-20352

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90

0评论2014-11-20536

北京古船面粉公司的“古船”牌富强粉1大杯(也就是常说的高筋面粉)，当然，也可以使用其他品牌的高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，本程序对

0评论2014-11-20440