尽管大多数月饼生产企业都表示目前最后定价还未出来，但普遍预计市场终端价格会上涨10%到20%.
广州酒家利口福销售的相关负责人表示，月饼原料今年由于月饼的多种原料价格都有所上涨，其中莲子价格涨幅最大，达到40%到50%，从原来每公斤36元涨到现在的每公斤48元。面粉价格也上涨了10%，油的价格上涨超过10%，加上纸盒包装的价格也有所上涨。
按目前的情况分析，初步预计今年月饼馅料价格可能会上涨18%到20%，月饼成品的价格则可能上涨近20%.莲香楼和陶陶居的负责人也证实，莲子价格上涨幅度较大，其它原材料价格也有不同程度的上涨。两家企业都表示，由于估计从现在到中秋节前月饼原料的价格还有继续上涨的空间，月饼原料所以目前最终成品定价还没出来。
粤皇负责人则称，除其它原料外，近期纸包装的价格也呈现“三级跳”现象，有部分涨幅高达50%，“除了涨价之外，企业只能通过产品创新等方式来消化压力”。
由于去年以来物价水平一直呈上涨趋势，有部分企业认为今年中秋月饼市场行情可能将受到考验，但也有企业抱乐观态度。粤皇负责人表示，中秋毕竟是根深蒂固的节日，消费需求是客观存在的。另一方面，由于今年首次将清明、端午和中秋三大传统节日作为法定假期，假日增加了消费者的购买时间。
“预计今年的行情总体走势乐观，在保持往年正常10%的平均增幅基础上，可能还有10%的增长”。
