交锋
中外品牌聚焦高端市场
早在旺季到来之前，雀巢、和路雪、明治等致力于中高端市场的冰淇淋巨头就已经在高端频频发力。
3月，雀巢广州冰淇淋新厂开业时，雀巢大中华区冰淇淋业务总监董浩勤透露，今年雀巢冰淇淋定位中高档，1元-2元的产品将明显减少。而此前，雀巢一举收购了美国第三大冰淇淋企业德雷尔这一高端品牌，成为全球最大的冰淇淋品牌。据雀巢中国总部公关部负责人何彤表示，目前雀巢已经形成了以五羊为地方性品牌，雀巢主打大众消费，德雷尔主攻高端，顶级冰激凌莫凡彼定位高档餐饮、酒店这一全面的产品线。
此外，一直以来定位高端的明治今年也推出了多款新品，包括全新日本风情系列（芋栗风情、樱栗风情、乳燕风情）等新品。明治雪糕方面表示，越来越多的品牌进军高端市场，说明这块蛋糕在不断做大，明治会持续投入大量的精力研发新品以不断提升品牌形象。
由此可见，国外冰激凌巨头对中国中高端冰淇淋市场的把控今年并没有减弱，不同的是，它们今年将受到来自国内品牌的挑战。随着蒙牛、伊利两大乳业巨头加快对高端市场的布局，“国内高端冰淇淋市场高端格局或将改变”的论调不无道理。
蒙牛今年推出的新品中，绝大部分售价在2元以上，杯装冰淇淋的售价更在5元以上，其中单盒最高零售价超过18元。而伊利方面，今年是其冷饮升级的一年，今年伊利开始进军中高端市场。伊利连续五年的市场主打产品巧乐兹系列的多款新品，首次突破了1.5元，以2元指向冷饮行业的中高端，意欲为中国品牌冷饮持续盘旋在1.5左右的分界线全面打造了品牌提升的平台。目前伊利中高端的产品的比例在30%以上。
对此，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，目前我国冰激凌市场中低端产品的比例基本持平，高端产品约占总量的15%左右，且多为外资企业生产，国产中高端冰激凌的比例在扩大，但绝对量仍然偏少。低端市场的利润有限，有实力的国内企业进入中高端市场，延伸产品的范围，是拓展利润空间的必然选择。
焦点
高端民族品牌指日可待
高端市场的利润空间和消费潜力已然为各大冰淇淋巨头所相中，中国冷饮升级在即，以伊利为代表的国内冰淇淋品牌也纷纷从品牌升级入手，打造自己在中高端市场的核心竞争力，有业内人士称：冰淇淋市场高端民族品牌指日可待。
据了解，从2005年开始，伊利冷饮确定了品牌化运作的模式，2006、2007通过对渠道、产品结构、管理等方面的结构调整，伊利目前已经拥有了良好的运作平台。同时，作为北京2008年奥运会指定冰淇淋，伊利今年的升级计划可谓占据天时地利人和的优势。
对此，伊利方面表示，今年伊利会加大利用奥运契机进行全产品的奥运营销，注重对人文精神、情感沟通等方面的公益化元素的“落地”。比如，2008年伊利冷饮进行了“传爱心火种、迎奥运梦想”的全产品奥运营销大型消费者互动与体验活动。
另据悉，伊利也会注重加强现代渠道与特殊渠道的开拓，会针对现代渠道开发出符合现代渠道的产品，并针对特殊渠道的特殊需求去定制特殊产品，以满足特殊消费者群体的消费需求与享受。