由于原料普涨,今秋市民买月饼,也肯定要多花点钱了。昨天记者从广州酒家召开的2008年中秋月饼展示会上获悉,今年月饼原材料的整体升幅超过两成,其中主要原材料花生油和莲子的价格更是涨了五成多,原材料价格的上升也将对今年月饼市场的整体价格产生一定程度的影响,估计今年月饼市场整体价格将上浮15%-20%。
据了解,由于原料价格以及人工、燃油电力等生产成本的上涨,今年月饼原材料的整体升幅超过25%,主要原材料花生油同比升幅达68.6%、湘莲同比升幅53.1%、榄仁同比升幅65.1%、核桃同比升幅11.2%、面粉同比升幅5%、咸蛋黄同比升幅5.3%。
尽管商家们纷纷通过控制进货成本、技术改造、减少能耗等方式,将部分原材料价格上升的压力内部消化,但广州酒家表示,原材料价格的上升将对今年月饼市场的整体价格产生一定程度的影响,估计今年月饼市场整体价格将上浮15-20%,而该公司今年的月饼价格平均升幅为10%-13%。
据了解,今年单价在百元以下的产品占月饼总量超过了六成,这些实惠型的月饼成为整个月饼市场的主导品种,而一些包装精良、价格昂贵的产品所占的比例,今年将明显有所减少。
而在月饼品种上,以往商家的主打品种如白莲、红莲、豆沙、五仁、果蔬等传统馅料月饼还是占到了八成以上。此外还有一些特供包装,如清真月饼,以满足不同的人群和地区消费者需求。
