到了夏天，市民的口味变淡，市内众多饼屋纷纷推出“清凉”型产品，如果冻甜品、冰淇淋蛋糕、水果慕斯等，调整产品类别和比例来应对淡季。
记者昨日在市内一些饼屋见到，门店前的广告招贴画上全是“清凉”系列，这些“凉”糕点装满了店内的冷柜，有果冻类 、冰淇淋类等，颜色鲜艳，口感清凉，看起来很诱人。而店内的面包数量比以前减少，尤其是现场烘焙的面包，数量和品种都比之前少一些。
仟吉饼屋负责人表示，夏季是饼屋的淡季，市民的口味变淡了，烘焙的面包产品消费量下降，所以饼屋会减少这些产品的产量。相反，慕斯、冰淇淋口味的产品比较清凉，较受欢迎，饼屋也可趁机推新品吸引眼球。