庆祝北京奥运的鸟巢造型蛋糕，赶在八月八日前先登场亮相。台北远东饭店/图片提供
再过几天，北京奥运即将在八月八日下午八时开幕，饭店业者突发奇想，用巧克力雕塑成鸟巢体育馆的造型应景，每个叫价一千五百元，话题性十足。
喜欢观赏体育赛事的台北远东饭店甜点主厨陈文祥，用另类的方式，参与今年的奥运盛会。他以北京最夯的鸟巢体育场为设计主轴，藉由巧克力的可塑性，手工制成鸟巢，相似度只有五成，但是诚意十足。
陈师傅制作鸟巢前，要先将塑型用的金属容器冷冻半小时，再以盛装了溶化巧克力的挤花袋为画笔，在容器表面挥洒出不规则线条，巧克力遇冷成型，脱模后，奇趣的鸟巢于焉完成。
鸟巢中的香柚蛋糕，则取材于欧洲传统长条状的磅蛋糕(Pound Cake)，不耍花招，但以口感取胜；做法是用无盐发酵奶油和砂糖，中速搅拌后加入全蛋、含有果粒的高级柚子酱，再加入磨碎的橘皮和柠檬皮、以及低筋面粉调匀，入烤箱40分钟后出炉，再刷上柚子橙汁糖浆，使之浸润在柑橘的香气中。
最后，冷却的蛋糕薄抹上杏桃果胶，再用制作艺术蛋糕常用的白色翻糖包裹起来，以奥运五环颜色的巧克力片装饰，这款制程繁复的纪念蛋糕才算大功告成。
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