所幸,今年中秋节第一次被列入了国家法定假日,人们将第一次在“十一”黄金周前度过中秋小黄金周,让这个“小年”挑战与机遇并重。与去年距中秋节两个月便展开销售大战不同的是,今年各月饼商家的促销显得较为理性,就目前来看,一些品牌的月饼已悄悄地爬上了商场的货架,来到人们身边,而嘉华等一些广受消费者喜爱的烘焙店的月饼还未上架,真正的月饼销售热潮将从8月中旬掀起。
“月饼禁奢令”让月饼市场接受了一番理性的洗礼,从消费者到商家都进行了一次思想大解放,剥去华丽的外衣,月饼本身的品质越来越受到人们的重视。今年,“瘦身”仍是月饼市场不变的主题。据了解,除了法律意识、环保意识增强外,这也是应对不断上涨的月饼原料价格的举措。去年以来,月饼生产的火腿、白糖、核桃、芝麻等主要原料,花生油、色拉油、猪油等主要用油,以及包装材料的价格都呈“三级跳”的趋势。但月饼行业是一个竞争激烈的行业,任何企业都不会轻易发动涨价去让出市场份额,这样,给月饼包装“瘦身”就成为企业降低成本,保证利润空间的重要手段。因而,今年日威、嘉华、冠生园、多柏思、桂美轩、好利来等品牌在促销中更加强调月饼的品质。
如果说去年“QS”一词对月饼市场来说还算新鲜,那么,今年QS的严格贯彻执行就将彻底抬高月饼市场的准入门槛,保障产品质量。消费者在各大超市和商场购买月饼时要认准QS标志。尽管QS认证的严格执行对各大酒楼和酒店的月饼来说是一项挑战,但消费者显然对现做现销的“新鲜”月饼较为青睐,尤其是多年来口碑优良的酒楼和酒店的月饼,如新人人酒楼、昆明饭店、新南疆酒店的月饼,早早就有大批的等待者了。