僻静的居民小区，寻常的百姓住宅，摁响楼宇对讲门铃，楼门立即开启，主人笑容可掬迎在家门口。客厅卧室随便坐，厨房就是操作间，没有招牌也没有菜单，食客上门全靠口口相传……近年来，一些无名“家庭餐馆”悄然出现在许多居民小区内。
8月23日中午，在山西省太原市亲贤北街附近某小区内，记者就找到一家这样的菜馆。这是一套位于居民楼一层的三室一厅普通住宅，门外没有任何做生意的标志，进门后，俨然置身于一个生意兴隆的小餐馆：墙角成箱堆放着啤酒饮料，厨房里煎炸烹炒声不绝于耳，客厅两张餐桌，有食客边看电视边用餐，主人亲任服务员，把刚出锅的菜送向由卧室充当的小包间。没有菜单，客人点菜时，以主人口头推荐为主。在主人递上的订餐卡片上，没有餐馆名称，除地址和订餐电话外，便是“欢迎光临”几个大字。记者询问餐馆经营情况，男主人谨慎地回答：“小本生意，挣几个零花钱而已。”
一位经常光顾此类餐馆的市民告诉记者，在许多人对街头千篇一律的大型工业化流水线餐厅产生厌倦心理的情形下，这种随意、温馨的家庭餐馆的出现，在一定程度满足了顾客享受家常风味的心理。虽然饭菜不见得精致，不能提供基本的消毒餐具，甚至忌谈“发票”二字，但回头客仍然相当多。
据了解，正常情况下开办一家餐馆，除必须办理工商税务登记外，还要出具包括经营场所使用证明、从业人员健康体检及食品卫生知识合格证明、餐饮用具消毒效果监测报告等一整套资格证明，除此之外，对厨房和经营场所的面积、比例等也均有一定要求。
这些隐身于居民楼的家庭式小型餐馆，在满足人们求新求奇消费需求的同时，无疑也正处在相关部门监管的真空地带：经营是否合法？怎么收税收费？如何规避可能发生的经营风险？这些，无疑将成为经营者和管理者必须面对的问题。
