由中国饭店协会主办的第九届中国美食节暨第七届国际美食博览会今年将首次落户申城。据悉，今年的美食节，不仅将颁发中华美食最高奖“金鼎奖”，还将组织专家制订和出台相关标准，为中华老字号餐饮企业的百年名菜正名。
据主办方透露，此次美食节在保留前几届中国美食节名菜名店名宴名小吃展的基础上，今年将重点邀请商务部表彰的中华老字号餐饮企业携百年传统名菜前来上海参展。同时，针对目前餐饮市场上老字号名菜制作标准混乱，出品质量降低，经营服务不规范、诱导消费者不合理消费等现象，中国饭店协会将组织专家制订和出台相关标准，在本届中国美食节上为中华老字号餐饮企业的百年名菜进行宣传、正名并加以保护。
据介绍，此次的展示品种包括创新菜、特色菜和市场流行菜等。
上海餐饮行业协会名誉会长何义钊介绍说，与往届不同的是，今年的餐博会将打造边吃边看的氛围，参观的市民可以一手拿着试吃的菜点，一边排队等候参观。
同时，为推动饭店餐饮业的发展，培养饭店业高技能人才，促进饭店餐饮从业人员综合素质和技能水平的提高，中国饭店协会定于2008年11月在上海第九届中国美食节期间，举行2008全国饭店业面点大赛。
了解据，比赛内容包括制作饺子、包子和西点（装饰/裱花蛋糕）。比赛设个人单项赛和团体赛，个人单项赛由选手自行报名参加，可兼报；团体赛由企业选派3名选手组成代表队参赛，每个选手的比赛成绩之和为团体赛总成绩。组委会要求选手需着装代表企业形象的工作服、帽、围裙，以抽签分组的形式先后进行现场操作比赛。所有比赛作品必须做到规范化操作，作品制作技法要突出创新思路，符合“安全、卫生、营养”的要求。组委会提供基本的比赛工具、用具和调味料；其他特殊工具、用具和原辅材料由参赛企业和选手自备。比赛所用面粉由组委会统一提供。
据悉，此次大赛按个人单项赛和团体赛分别设奖，个人单项赛按比例分别设立金奖、银奖和优秀奖，团体赛设金奖和银奖。大赛组委会还将设立优秀组织奖和突出贡献奖，表彰为比赛组织筹备工作做出突出成绩的单位和个人。获得团体赛第一名的企业将被分别授予“2008全国饭店业饺子/包子/西点大赛团体总冠军”荣誉称号。获得个人单项赛前10名的选手将由组委会授予“2008中国十佳面点师”荣誉称号。获得个人单项赛金奖和团体赛金奖的选手，有资格申报中国烹饪大师；获得个人单项赛银奖和团体赛银奖的选手，有资格申报中国烹饪名师。
另外，同期举行的第九届中国美食节暨第七届国际美食博览会由中国饭店协会、上海市经济委员会主办，由中国美食节办公室、上海餐饮行业协会、上海市烹饪协会、上海光大会展中心有限公司承办。活动内容包括：1.中华老字号百年名菜展示。2.中国名菜名点名宴名小吃展示。3.中国婚宴寿宴年夜饭展示。4.中华名小吃展销。本届中华名小吃展销设定展位数量为50个，以品牌企业名优小吃、中华老字号特色小吃、民族风味小吃等为主要特色，在上海光大国际会展中心西馆一层设专区面向消费者集中展销。
