东方美食在美吃得开 南加华资餐饮转战主流地区

据美国《世界日报》报道，“熊猫快餐“传奇激发华裔创业勇气，美国南加州愈来愈多的华资餐饮和食品业者开始将触角伸向主流地区。

　　在南加落脚23年的永合丰，月前也进军巴沙迪那老城，分店BirdPick就开在最热闹的科罗拉多大道与DeLacey转角，与百年珠宝老店Tiffany成了邻居。

　　“洋人不会吃参茸干货，但从不拒绝喝茶”，从父亲翁中大手中接棒的翁家第二代女儿翁如兰，一改永合丰传统的经营传统，上百种茶叶全部来自中国的名山大川。除茶叶，店面古香古色、瀑布流水、原木茶吧、经过专门训练的茶艺员，都具有浓厚的中国特色。

　　客人有的是初次登门，有的经朋友介绍慕名而来，也有去过中国大陆、台湾、香港的洋人，周末在这泡上一个下午，怀旧中国。

　　来自北京的餐饮业者曹琳，多年前先是收购了圣玛利诺杭廷顿大道上的colonialKitchen，今年夏季又买下蒙罗维亚老城的CaffeOpera，生意愈做愈大，愈来愈“白”。

　　“做洋人生意最重要的是让他们认可你的黄面孔”，曹琳20多年前登陆美国时就开始学作西餐，从前台管理到后台厨房都是一把好手，但无法改变的黄面孔还是“吓走”不少保守客人。

　　单打独斗的曹琳不得不维持前后的“洋人军团”，CaffeOpera依然门庭若市。

　　触角伸向主流地区，华人餐饮食品老板们可谓费尽心思各显神通。在阿罕布拉山谷大道和罗兰冈每天顾客盈门的凤城美食，近年将分店开到南巴沙迪那和亚凯迪亚。

　　“从来只喝冰水冰茶的洋人，现在开始喜欢上了西米露、冻糕、红豆冰，只吃宫保鸡丁和陈皮牛的，如今也会点老火汤和咸鱼蒸肉饼”，老板娘说，短短几年，中国食品美名口耳相传，“如今一半客人都是老美，我们也没有想到！”

　　健康美食名声，让东方饮食在美国大行其道，愈来愈多美国人承认，东方饮食不仅健康、美味，而且文化。

　　七年开五家分店，地点全在圣塔蒙尼卡、布班克、西好莱坞和巴沙迪那洋人区，Wokcano老板关家驹说，到洋人地盘关键取胜要点，一是好吃、二是服务，三要环境好。

　　摇曳的烛光、浪漫的音乐、中餐和寿司结合、凌晨两点打烊，使得Wokcano超越华人餐饮的激烈竞争，每人消费30至35元，在洋人地区做生意的勇气愈来愈高。

　　Wokcano的第六家分店选在长堤市中心，计划下月开张，关家驹说，“熊猫快餐”就是他的榜样，“在美国，永远别说不可能”。