三水有不少“外来工”，香港人何荣发无疑是其中特殊的一位。
在外人看来，55岁的他更适合在家享受儿孙绕膝的天伦之乐，可他和太太都喜欢做自由的“游侠”，结婚时就说好了不生儿育女，并定下了终生与面包做伴的志向。
40年来，何荣发通过面包，形成了自己独特的人生哲学。而这一切，只缘于他把面包当成艺术来做。 文\记者曾艳珠
五星级酒店里练“真功夫”
“小时候对面包没有特别的嗜好。”何荣发告诉记者，他16岁就被家人送去面包店做学徒，其后开始慢慢培养起与面包的感情。
几年后，何荣发得到一个去香港某五星级酒店锻炼的机会，从打面包、塑形、烘焙到装饰，这家酒店采用的都是当时最先进的技术和配方。在技术管理方面，酒店也与以前的个体小面包店有着天壤之别。
何荣发暗地里命令自己要保住这份工作，要学更多关于面包的知识，由于当时酒店是外国人管理，英语不好的他为了留下来还自学英语。
“把面包当成艺术来做”
“前辈说，面包师做出的面包要符号大众口味，这句话只说对了一半。”何荣发说面包师也是艺术家，也要把面包当成艺术来做，如果艺术家只知道附和世人口味，那么永远也成不了大气候，面包师也是一样的。
这几年，何荣发都待在内地，他受邀去过上海、北京等大城市，半年前来到三水。
在何荣发的面包店里，那极具特色的面包吸引了不少人前来。何荣发近期还准备制作一些面包实用知识的小卡片放在店里，他表示，不仅要卖面包给大家，也要把面包的文化和知识带给大家。
