中国食品安全网讯（王茂清 王静懿）据福清市市场监管局消息，为规范裱花蛋糕经营秩序，整治线上线下糕点经营乱象，防范生冷裱花食品安全风险，2026年5月，福清市市场监管局开展为期三天的裱花蛋糕专项突击排查行动，全方位筑牢糕点食品安全防线。
本次专项排查聚焦辖区核心商圈、校园周边、外卖热门集中区域，采取“线上平台筛查+线下后厨突击检查”相结合的方式，对裱花蛋糕经营单位开展全链条、穿透式监督检查，精准排查各类突出风险隐患。
检查过程中，执法人员重点开展四大专项整治。一是严查幽灵外卖，逐一核验线上热销蛋糕店铺线下实体资质，严厉整治藏身居民楼、无实体经营场所的虚拟外卖店铺。二是严治资质乱象，通过系统数据比对与纸质证照现场核验，坚决打击无证经营、套用、伪造食品经营许可证等违法行为。三是严守原料安全，细致检查仓储、冷库及操作台食材储存情况，排查过期奶油、变质装饰辅料，严查超范围、超限量使用食品添加剂等问题。四是规范操作流程，重点核查裱花专间三防设施运行、从业人员健康管理、加工制作规范落实情况，督促经营主体严格落实食品安全操作规范。
此次专项行动成效显著，累计排查裱花蛋糕经营商户39家，排查发现原料存放不规范、后厨环境卫生较差、设备维护不到位等各类安全隐患19项。针对存在问题的经营主体，执法人员依法责令9家商户限期整改，对4起违法经营行为予以立案查处，有效震慑糕点行业违法乱象。
下一步，福清市市场监管局将持续保持高压监管态势，建立裱花糕点行业常态化巡查长效机制，持续规范行业经营秩序。同时畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众积极举报幽灵外卖、无证生产加工等违法线索，构建多元共治格局，全力守护群众糕点消费安全。（图片来源：福清市市场监管局）