记者从3月3日召开的全省烘焙食品工作会议上获悉，在席卷全球的金融风暴中，我省烘焙食品行业不但未受影响，还呈现出快速发展态势。据统计，去年烘培行业产值达35亿元，增幅近40％，跻身全国前10名。
目前，陕西全省烘焙产业共有企业上千家，其中，规模以上企业百户以上。随着烘焙行业的不断发展，对烘焙人才的需求也与日俱增。据悉，该行业已吸纳就业人员10余万人。西北最早的烘焙专业学校西安亨通职业培训学校校长赵吉军告诉记者，他们和米旗、好利来食品公司等80余家烘焙企业建立了长期合作关系。现在，每年培训的500余名烘焙人才供不应求，就业率达100％。而且，相较于其他行业，烘焙行业的起薪点高。拿蛋糕裱花学员来说，在企业实习期间，月工资就达1000元，被企业正式录用后，月收入均在1300元至1800元之间。
