本月31日，华美旗下的第一家蛋糕连锁店将在人民公园附近开业，今年预计将在东莞全市布下200家店面。年初华美月饼老板袁旭培就对外坦言，华美公司将在2009年加大在食品产业的投资力度。袁老板逆势扩张，显示了华美进入资本市场的决心。这200家店面将以直营方式经营，暂不考虑加盟方式。
华美欲进军资本市场
华美2009年中秋节出产的月饼可能会减少月饼外包装；业内知情人士透露，2月27日，东莞华美与深圳安琪等7家食品巨头企业的高层在北京聚首，这一次食品龙头企业在京聚会是应承中国商业联合会的邀请，联合会倡导月饼生产企业减少月饼的“美丽外衣”。昨日，东莞华美策划部主任吴义祥向记者透露，东莞华美公司一定会按照国家制定标准生产，今年华美月饼外包会不会更改还在研究当中。吴义祥说，华美蛋糕连锁店内的蛋糕食品均在店内加工完成，保证蛋糕食品的新鲜与安全。
华美瞄准蛋糕连锁业,业内人士猜测，华美是看中了蛋糕连锁业现金流量大，资金回笼比较快；并且可以让华美其他食品走出现有的销售模式。“如果200家蛋糕店成功在东莞落下，华美生产的其他食品销售可以用该网络分销。”东莞一食品公司管理部经理告诉记者，华美瞄准蛋糕连锁业这一动作，显露出进军资本市场的欲望。蛋糕连锁业可以迅速地将华美的企业“底盘”做大，扩大其品牌影响力，这是为华美公司进入资本市场铺路。
华美开设蛋糕连锁店是为其上市铺路；吴义祥并没有否定这一看法，他称，华美掌舵人袁旭培可能有这一打算与考虑；但作为食品企业，进入蛋糕类食品行业比较容易，以连锁模式经营主要是想打通华美产品的另一条销售渠道。
东莞蛋糕连锁业或洗牌
与华美公司相隔不足一里路程的圣心食品正在筹备湖南布店战略规划；圣心食品是东莞本土蛋糕连锁业龙头企业，圣心食品董事长卢汝滔去年向记者透露，圣心食品在与湖南一家公司谈合作，准备让该家公司代理圣心食品在湖南的业务，圣心蛋糕店落户湖南的日期并不会太远。
卢汝滔告诉记者，圣心食品在湖南湘潭与衡阳分别设有农业园基地，主要种植莲子，以作蛋糕原材料。“原材料自己生产，蛋糕成品也由公司统一制作，这能够让公司控制食品的生产安全。” 卢汝滔说，不仅是控制了食品生产安全，还让生产成本降低了，也就是加大了产品竞争力。
“圣心食品从生产源头到销售终端，这种经营模式可以称为垂直管理模式。”业内知情人士透露，圣心蛋糕连锁店食品大多数由公司统一生产，再分配到各大分店；这样就让蛋糕食品的新鲜度有所降低。
东莞面包乐园公司负责人透露，华美公司预计200家店面应该不可能在今年内完成。而在东莞经营多年蛋糕店的面包乐园，到目前为止，还仅有56家店面。
东莞金娃食品相关负责人认为，华美这一动作可能会促使东莞蛋糕连锁业洗牌，一些经营不善的蛋糕连锁公司或会被退出市场。“当然，华美要在年内完成200家蛋糕店的设置，不排除并购的可能。”
华美食品要进军蛋糕市场了，本月底，首家蛋糕连锁店将在人民公园附近开张