尽管原料价格出现回落，但因今年市场不景气
信息时报讯 （记者 黄丽嫦） 尽管今年原材料价格的走低使得月饼企业压力有所减缓，但今年的月饼仍可能与去年持平。信息时报记者从昨日开幕的“2009广州烘焙食品展览会”上获悉，月饼价格趋势到四五月才逐渐显现。
据统计，去年国内物价普涨，包括花生油、榄仁、核桃、面粉、咸蛋黄等多个原材料价格均有所上扬，月饼原材料的整体升幅超过25％，月饼市场的价格也随之水涨船高，涨幅在15%～20%不等。
不过，今年以来原材料价格的走低使得月饼企业压力有所减缓。“目前食用油、猪肉等原材料的价格都比去年有所下降，”利口福食品有限公司市场部常务副经理李伟民表示。
“现在预测今年月饼市场价格走势为时尚早，这个趋势要到四五月才逐渐显现。”不过他也告诉记者，目前国内经济宏观环境不是很理想，利口福对今年月饼价格的基调暂时定在维持甚至是略微下调原价格。
受国际经济不稳定因素的冲击，也影响着月饼企业今年的市场策略，这使得月饼行业今年对市场增长的预期理性看待外，更着力如何“开源”。
“今年莲香楼将采取多开饼铺的方法以扩大销售网络。”广州莲香楼有限公司副总经理江焯球称，“莲香楼希望今年能在保持去年市场销售的基础上有所增加。”据透露，去年至今莲香楼在广州已经多开10多家饼铺。李伟民则表示，在市场因素不是很明朗的背景下，练好内功将是今年整个行业的主旋律。
此外，还有月饼生产企业通过挖掘一些消失在市民视野的“老字号”来扩大今年的市场。据了解，港资企业永业食品今年会把已有134年历史的老字号“惠如楼”重新打造推出市场。
行业趋势
食安法或促使行业洗牌
“食品安全法对月饼行业而言根本在于从源头抓起，要求企业更加严格地追踪监控原料的生产。它将促使行业进行洗牌，对于坚持做品质、选料严格的企业，将是一个发展的契机，”永业食品（香港）有限公司总经理李宪扬表示。
据一资深的月饼业人士透露，国家发改委、国家质检总局正召集食品行业的骨干，对月饼、糕点等食品的包装再进行规范。
另外，记者在展会现场获悉，为了进一步推动烘焙食品行业的发展，本次展会的主办方中国食品(2.84,0.04,1.43%)工业协会将组织专门培训考试，将从全国烘焙食品行业中聘任近百名具有较高专业水平的资深人士为烘焙食品国家评委。