近年来,国内烘焙产品市场每年以近20%的速度稳步递增。图为本届烘焙展上，点心师在用面包泥制作蛋糕。
本报讯记者朱文海、实习生沈欣媚摄影报道：为期三天的“2009广州烘焙食品展览会”暨“2009中国烘焙年会”昨天在广州保利展览中心开幕。本次活动由中国食品工业协会主办，有来自全国各地的100多家烘焙行业生产商参与，全面涵盖了原料、设备、包装及成品制造企业。
会上将推荐首批“中华国饼”，举办由全国20余家老字号参加的首届“中国烘焙技术邀请赛”。此外，还将发布一系列报告，包括2008中国烘焙年度发展报告、中国烘焙食品品牌调查报告、中国烘焙竞争力十大品牌、中国烘焙年度十大人物、中国烘焙美誉度品牌等。
利口福展台的一名负责人告诉记者，受月饼QS牌发放和金融海啸双重影响，烘焙行业今年的原料和消费需求都有所下降。利口福的月饼馅料生产预计会同比减少5%-10%；月饼成品方面，作为具有良好口碑的老字号，利口福对守住原有的市场份额充满信心，但今年将会更多地生产低价位产品。
不少参展企业表示，形势严峻，必须通过产品推陈出新来寻求突破、提高自身竞争力。