（中国 上海）2009年3月23号，美国加州乳品协会（California Milk Advisory Board）特邀美国厨师学院马克•多特（Mark Todd）先生来到上海，与上海的比萨厨师们共同交流乳品在pizza中的使用，并演绎如何用纯正且不同品种的加州奶酪烘培pizza。此次已是美国加州乳品协会在近期内第三次来华。
加州乳品业一贯推崇出产高品质的乳品。这恰好迎合了中国市场对于优质产品需求，如印有“Real California Milk”（纯正加州乳品）标记的黄油和奶酪。
加州的乳品业有着极严格的产品安全标准，并贯彻执行可持续的生产方式。事实上，来自加州的乳品在产品钙与蛋白质含量上已超过了美国联邦政府的规定。
加州是美式奶酪如切达（ Cheddar）蒙特利杰克(Monterey Jack)的主要生产地。2006年，加州生产了22.1亿磅的奶酪，约占全美奶酪总产量的23%，其中包括4.96亿磅的切达奶酪与3.23亿磅的蒙特利杰克奶酪。美国最大的乳品公司都纷纷在加州建立奶酪工厂。现在加州拥有55家该类生产基地，生产250多种形状、口味各异的奶酪。
2007年，加州乳品协会推出Real California Milk（纯正加州乳品）标记。在中国加工的加州乳品都印有此标记。协会近期又推出Real California Cheese（纯正加州奶酪）标记。
