葡式蛋挞在中国拥有不计其数的拥趸，笔者就是其中一员。中国会做葡式蛋挞的餐厅也不在少数，然而真正能做到让人一尝便倾心的就屈指可数了。为了找寻这种“一尝倾心”的美味口感，笔者真可谓是众里寻“挞”千百度，终于，在天天渔港精品小馆（漕溪北路1111号）中找到了那个“挞”。
葡式蛋挞其实最早起源于英国，不过真正成形是在1989年的葡萄牙，后逐渐落户香港和台湾地区，深受中国人喜爱。天天渔港的葡式蛋挞（见下图），挞皮精致圆润，闻来香气扑鼻，内馅极为丰厚，其每一道制作工序都是由专业的糕点大厨亲自把关。一见一闻，已是一道不可多得的美味点心。
亲自上阵一尝，便知是不虚此行。外包的酥皮层层分明，足见功力。天天渔港的糕点师傅告诉记者，千层酥皮是制作葡式蛋挞的难点。制作原理是用面皮包裹黄油，通过反复折叠，形成数百层面皮和黄油的分层。在烘焙时，面皮中的水分受高温而汽化，面皮便在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明的酥皮。这其中，面皮折叠的工艺、烘培的火候都是天天渔港的师傅们耗费了不少心力研究出来的，无怪乎口感如此之好。
尝完外皮，就轮到内馅了。轻咬一口，只觉蛋香浓郁、甜而不腻。细腻润滑的挞心，在笔者的唇齿口舌间流走，吃完每一口后都两颊生香，意犹未尽。笔者发现，天天渔港的葡式蛋挞挞心，口感可不是一般的好，香甜尤为适中。找师傅们一问才知道，原来这其中的奥妙就在于焦糖的比例。能否调配出完美的焦糖比例是考验蛋挞制作者功力的重要指标，无疑，天天渔港的师傅们是这方面的佼佼者。精湛的手艺加上不断的改良，成就了今日的天天渔港葡式蛋挞。
然在天天渔港精品小馆中，让人“一尝倾心”的美味还远不止葡式蛋挞一种。精品小馆现推出“39元午市点心任吃”活动，一共三十多款经典的港式点心完全以自助的形式供食客们品尝，绝对值得一试。
此外，天天渔港借着新春佳节临近的契机，推出了“合家欢”盆菜（见左图）和顶级腊味礼盒两样年关常吃的美味佳肴。“合家欢”盆菜分为金装盆菜1398元（10只30头南非干鲍），银装盆菜820元（5只30头南非干鲍，其余容量减半）以及一品金装盆菜1080元（鲜鲍开片）。由本报活动部为读者提供环线内送货上门服务。顶级腊味礼盒分为大盒188元和小盒88元，由腊鸭腿、鲜肉腊肠、瑶柱腊肠、荷叶封肉等顶级腊味组合而成，小盒10盒、大盒5盒起送，散装订购者可去天天渔港的门店自行领取。订购电话：52921234-613099；手机：13564060482。
温馨提示：“39元午市点心任吃”活动只在天天渔港精品小馆一家门店举行，营业时间：11:00-13:30。地址：漕溪北路1111号（上体馆3号梯）；电 话：54258377
