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追溯岁月的潮流美食 细品烘焙的健康滋味

2009-04-20 00:002320

  文章摘要:始终相信,胃若饱满,心才不会沉沦。无论你是恋旧的70后、成长的80后,甚至非主流的90后,学会与“食”俱进,便可以贴近最孩子气的内心,与自己和平共处。

  70年代草根的热情

  难忘的奶油雪糕

  依稀记得,童年时一次轰轰烈烈的眼泪因一只雪糕而起——用存了很久的零花钱,奢侈地买了一只奶油雪糕,兴高采烈地回家途中,雪糕耐不住烈日炎炎,轰然化作一滩水,滴在裙子上、鞋子上。最后,狼狈地举着一支淌水的竹签,一路哭回家。彼时,雪糕是高端冷饮食品,虽然品种有限、口味单一,但那份甜蜜蜜、凉丝丝的奶油味道无与伦比、无可取代。

  炸出来的爆米花

  最迷恋一种“大炮”炉炸出来的米花,永远是惊天动地的一声巨响过后,洁白的米粒饱满出世、香气四溢,远比如今的爆米花可口,可惜销声匿迹太久。有一年出差,在小小的巷口遇见,却没有勇气尝试,怕破坏酝酿多年的陈年记忆。

  用勺吃的麦乳精

  还有一种曾风靡一时的麦乳精,金黄色颗粒的营养冲剂,居然创意出N多种吃法,百吃不厌。最初兑了水喝,口口香甜,意犹未尽,又拿了勺舀来干食,结晶后的颗粒在嘴里慢慢溶化,浓缩千丝万缕的甜蜜。时至今日,再也没有那样的好胃口,也不再对食物激情四溢,但依然享受那些有限零食带来的无限回忆。

  不愠不火的饼干

  印象里,唯一不热爱的零食是饼干类。觉得只能充饥果腹而已,没什么可供发挥的余地。偏偏它一直不温不火地流行着,早期风靡一时的是一种奇怪的葱油饼干,红红绿绿的一大包,好像怎么都吃不完。后来夹心饼干新鲜了一阵子,却永远一成不变,吃到最后,只剩甜腻。

  真正的创新开始于许多白领人士热爱的进口饼干,苏打饼干、燕麦饼干、牛奶饼干……营养成分也许有待考证,至少口感清淡很多,甜而不腻。

  80年代甜蜜的蜕变

  难以抗拒的面包

  “爱情来得快,去得也快,只有猪肉卷是永恒的。”也许是受加菲猫经典名言的影响,妮妮的心目中,刚出炉的面包确实比男生更难拒绝。作为幸福的80年代,她的童年的启蒙伴随零食开始,糖果、冰淇淋、巧克力、糕点……无一例外的甜。

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